Цветная капуста с сыром

цветная капуста с сыром
Количество человек
Количество человек
цветная капуста 250 г.
молоко 125 мл.
сыр твердый (пармезан) 40 г.
масло сливочное 15 г.
мука пшеничная 0.5 ч.л.
горчица 0.5 ч.л.
мускатный орех 0.5 щепотки
соль - -
перец молотый черный - -
петрушка - -
калории 341 ккал
белки 18 г.
жиры 25 г.
углеводы 14 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
35минут
Подготовка: 35минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
цветная капуста с сыром
Количество человек
Количество человек
цветная капуста 250 г.
молоко 125 мл.
сыр твердый (пармезан) 40 г.
масло сливочное 15 г.
мука пшеничная 0.5 ч.л.
горчица 0.5 ч.л.
мускатный орех 0.5 щепотки
соль - -
перец молотый черный - -
петрушка - -
калории 341 ккал
белки 18 г.
жиры 25 г.
углеводы 14 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
35минут
Подготовка: 35минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Прежде всего включим духовку на разогрев до 200 гр С. С кочана цветной капусты срезаем листочки и вырезаем твердую кочерыжку. Разбираем на некрупные соцветия.
Цветную капусту необходимо отварить в кипящей подсоленной воде минут 6-7, чтобы она сохранила форму, но стала немного помягче. Также можно приготовить капусту на пару, но на это понадобится немного побольше времени, минут 10.
Затем воду нужно слить и разложить соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.
Пока капуста варится, можно натереть сыр. Натираем все количество сыра на крупной терке.
Для приготовления соуса растопим масло на среднем, ближе к высокому, огне.
Затем готовим венчик и добавляем муку, сразу размешиваем венчиком и обжариваем в течение одной минуты. Мука приобретет коричневатый оттенок.
Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Далее соус нужно посолить и довести до легкого «побулькивания», помешивая ложкой. Соус должен ощутимо загустеть.
Постепенно добавляем натертый сыр, горстями, перемешивая после добавления каждой горсти, чтобы сыр успевал расплавиться. Внимание, добавлять нужно не весь сыр, одну горсть нужно оставить для посыпки блюда перед запеканием.
Готовый сырный соус нужно попробовать и при необходимости дополнительно посолить или поперчить.
Отваренные соцветия цветной капусты выкладываем в форму для запекания.
Посыпаем оставшимся сыром и запекаем 30-35 минут, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо украсить зеленью и подавать.
Приятного аппетита!

Источник фото: https://rus.delfi.lv

Хек в сметанно-горчичном соусе

хек в сметанно-горчичном соусе
Количество человек
Количество человек
филе хека 150 г.
лук 37.5 г.
перец болгарский 12.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло растительное - -
Для соуса:
сметана 0.5 ст.л.
Вода 50 мл.
горчичный порошок 0.25 ч.л.
чеснок сушеный 0.125 ч.л.
перец молотый красный 0.125 ч.л.
перец молотый черный 0.5 щепотка
калории 575 ккал
белки 29 г.
жиры 31 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
хек в сметанно-горчичном соусе
Количество человек
Количество человек
филе хека 150 г.
лук 37.5 г.
перец болгарский 12.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло растительное - -
Для соуса:
сметана 0.5 ст.л.
Вода 50 мл.
горчичный порошок 0.25 ч.л.
чеснок сушеный 0.125 ч.л.
перец молотый красный 0.125 ч.л.
перец молотый черный 0.5 щепотка
калории 575 ккал
белки 29 г.
жиры 31 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Разогреть духовку до 180 °C.
Филе хека разрезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить на раскаленной сковороде на масле с двух сторон.
В форму для запекания выложить нарезанный полукольцами лук и болгарский перец (кусочками).
Сверху выложить рыбу.
Смешать составляющие соуса, залить им рыбу.
Запекать при 180 °C 8 минут, затем при 140 °C еще 10 минут.
Хек готов. Приятного аппетита!

Источник фото: https://attuale.ru

Фрикасе из курицы с картофелем

фрикасе из курицы с картофелем
Количество человек
Количество человек
куриные бедра 100 г.
картофель свежий или отварной 125 г.
огурцы маринованные 15 г.
помидоры черри 10 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
шампиньоны 30 г.
сыр весовой 15 г.
лук 5 г.
сливки 85 мл.
масло сливочное - -
вустерский соус 2 г.
соль - -
перец молотый черный - -
петрушка - -
калории 557 ккал
белки 30 г.
жиры 36 г.
углеводы 29 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
фрикасе из курицы с картофелем
Количество человек
Количество человек
куриные бедра 100 г.
картофель свежий или отварной 125 г.
огурцы маринованные 15 г.
помидоры черри 10 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
шампиньоны 30 г.
сыр весовой 15 г.
лук 5 г.
сливки 85 мл.
масло сливочное - -
вустерский соус 2 г.
соль - -
перец молотый черный - -
петрушка - -
калории 557 ккал
белки 30 г.
жиры 36 г.
углеводы 29 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Если картофель у вас не отварной, то сначала нужно отварить картофель.
Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см).
Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
Добавить сливки (3 ст.л.) и соус. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Добавить соль, перец и сливки (3 ст.л.). Довести до кипения и выпарить до загустения.
Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку или противень, посыпать натёртым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.
Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: lady.mail.ru

Фаршированные каннелони

фаршированные каннелони
Количество человек
Количество человек
каннеллони 100 г.
фарш смешанный 200 г.
помидоры 150 г.
лук 75 г.
чеснок 1 зуб.
сыр твердый (пармезан) 75 г.
масло растительное - -
соль - -
перец молотый черный - -
Соус "Бешамель"
масло сливочное 25 г.
мука пшеничная 1.5 ст.л.
молоко 500 мл.
соль - -
перец молотый черный - -
калории 716 ккал
белки 49 г.
жиры 33 г.
углеводы 56 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
35минут
Подготовка: 35минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут
фаршированные каннелони
Количество человек
Количество человек
каннеллони 100 г.
фарш смешанный 200 г.
помидоры 150 г.
лук 75 г.
чеснок 1 зуб.
сыр твердый (пармезан) 75 г.
масло растительное - -
соль - -
перец молотый черный - -
Соус "Бешамель"
масло сливочное 25 г.
мука пшеничная 1.5 ст.л.
молоко 500 мл.
соль - -
перец молотый черный - -
калории 716 ккал
белки 49 г.
жиры 33 г.
углеводы 56 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
35минут
Подготовка: 35минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут

Инструкции

Фарш положить в сковороду с небольшим кол-вом масла и обжарить под крышкой 10 минут. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. На помидорах сделать крестообразный надрез и положить в кипяток на 2-3 минуты. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками. Соединить фарш и лук с чесноком, добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить ещё 10-15 минут.
Приготовить соус «Бешамель»: сливочное масло растопить. Добавить муку, немного обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану). Можно добавить в него сушеный базилик.
Сыр натереть на средней терке. Каннеллони заполнить мясным фаршем. Сильно набивать фаршем трубочки не стоит, иначе они могут лопнуть.
Так же, для того, чтобы трубочки не лопнули, необходимо заполнять их остывшим фаршем. В форму для запекания выложить половину соуса бешамель. Затем выложить сами каннеллони. Полить оставшимся соус. Важно чтобы соус закрывал все края! Иначе они высохнут!
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник фото: https://nutritek.ru

Тефтельки как в садике

тефтельки как в садике
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 100 г.
рис 25 г.
лук 19 г.
яйцо 0.25 г.
мука пшеничная - -
фасоль консервированная - -
масло растительное - -
Для подливы:
томатная паста 0.25 ч.л.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
сметана или сливки 0.25 ст.л.
Вода 75 мл.
калории 278 ккал
белки 21 г.
жиры 11 г.
углеводы 23 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут
тефтельки как в садике
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 100 г.
рис 25 г.
лук 19 г.
яйцо 0.25 г.
мука пшеничная - -
фасоль консервированная - -
масло растительное - -
Для подливы:
томатная паста 0.25 ч.л.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
сметана или сливки 0.25 ст.л.
Вода 75 мл.
калории 278 ккал
белки 21 г.
жиры 11 г.
углеводы 23 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут

Инструкции

Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить тефтели со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Тушить ещё 10 — 15 минут.
Тефтели с подливкой готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: https://attuale.ru

Тефтели из филе и перца

тефтели из филе и перца
Количество человек
Количество человек
филе куриное 75 г.
морковь 37.5 г.
лук 55 г.
перец болгарский 0.5 г.
яйцо 0.25 шт.
сметана 0.5 ст.л.
горчица 0.25 ст.л.
томатный сок 125 мл.
перец молотый - -
соль - -
специи - -
мука пшеничная - -
масло растительное - -
калории 321 ккал
белки 15 г.
жиры 16 г.
углеводы 30 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
тефтели из филе и перца
Количество человек
Количество человек
филе куриное 75 г.
морковь 37.5 г.
лук 55 г.
перец болгарский 0.5 г.
яйцо 0.25 шт.
сметана 0.5 ст.л.
горчица 0.25 ст.л.
томатный сок 125 мл.
перец молотый - -
соль - -
специи - -
мука пшеничная - -
масло растительное - -
калории 321 ккал
белки 15 г.
жиры 16 г.
углеводы 30 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Луковицу и сладкий перец прокрутить на мясорубке или измельчить блендером. Смешать с фаршем.
Оставшейся лук нарезать, морковь натереть на тёрке и спассеровать на растительном масле. Отделить половину в фарш, добавить и смешать.
Добавить в фарш соль, перец и приправу, яйцо, сметану и горчицу. Хорошо вымесить фарш.
Сформировать круглые тефтельки, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
В оставшуюся овощную пассеровку добавить томатный сок и довести до вкуса и пассеровать еще 2-3 мин.
Обжаренные тефтельки сложить в сотейник или противень и залить томатной подливкой. Отправить в духовку на 30 мин при 180 -200 гр.
Подавать горячими. Приятного аппетита!

Источник рецепта: perchica.ru

Тефтели в белом соусе

тефтели в белом соусе
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный 100 г.
рис полуготовый 1 ст.л.
яйцо 0.25 шт.
фасоль консервированная - -
перец молотый - -
Для соуса
молоко 100 мл.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
масло сливочное 0.25 ст.л.
яйцо 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 326 ккал
белки 24 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
тефтели в белом соусе
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный 100 г.
рис полуготовый 1 ст.л.
яйцо 0.25 шт.
фасоль консервированная - -
перец молотый - -
Для соуса
молоко 100 мл.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
масло сливочное 0.25 ст.л.
яйцо 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 326 ккал
белки 24 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Для приготовления тефтелей отварить рис.
Смешать фарш, рис, яйцо, посолить, поперчить.
Сформовать тефтели. Обвалять в муке с 2х сторон, выложить на разогретое масло.
Жарим с 2-х сторон до готовности на медленном огне (сначала на сильном, потом огонь убавить).
Желтки взбить с двумя ложками молока.
На разогретой сковороде перемешать масло с мукой и немного обжарить.
Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить на сковороду, все время мешая лопаткой или венчиком, до полного исчезновения комочков.
Доводим до кипения, огонь убавляем и кипятим пару минут.
Выключаем. Добавляем желтки и опять тщательно перемешиваем.
Заливаем тефтели соусом. Даём немного настояться вместе.
Тефтели готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: ok.ru/postryapuha

Сырные лепешки с ветчиной

сырные лепешки с ветчиной
Количество человек
Количество человек
кефир 50 мл.
соль 0.125 ч.л.
сахар 0.125 ч.л.
сода 0.125 ч.л.
сыр весовой 50 г.
ветчина 50 г.
мука пшеничная 80 г.
калории 487 ккал
белки 28 г.
жиры 21 г.
углеводы 46 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
сырные лепешки с ветчиной
Количество человек
Количество человек
кефир 50 мл.
соль 0.125 ч.л.
сахар 0.125 ч.л.
сода 0.125 ч.л.
сыр весовой 50 г.
ветчина 50 г.
мука пшеничная 80 г.
калории 487 ккал
белки 28 г.
жиры 21 г.
углеводы 46 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить сыр твердых сортов и муку, хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку, положить начинку. Можно добавить в начинку сыр другого вида. Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Лепешки готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: http://mangal.od.ua/

Суп-пюре из шампиньонов

суп-пюре из шампиньонов
Количество человек
Количество человек
шампиньоны 100 г.
картофель 100 г.
лук 37.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло сливочное 12.5 г.
бульон (куриный, овощной или мясной) 150 г.
сливки 10% 50 мл.
соль - -
перец молотый - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
суп-пюре из шампиньонов
Количество человек
Количество человек
шампиньоны 100 г.
картофель 100 г.
лук 37.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло сливочное 12.5 г.
бульон (куриный, овощной или мясной) 150 г.
сливки 10% 50 мл.
соль - -
перец молотый - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Нарезаем картофель кубиками и отвариваем в кастрюле.
Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.
Суп готов. Приятного аппетита!

Источник фото: myvega.com

Рыбка в сливочном соусе

рыбка в сливочном соусе
Количество человек
Количество человек
рыба 125 г.
сыр плавленый 40 г.
вода теплая 62.5 мл.
морковь 19 г.
лук 19 г.
соль - -
перец молотый - -
мука пшеничная - -
масло растительное - -
калории 195 ккал
белки 24 г.
жиры 7 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
рыбка в сливочном соусе
Количество человек
Количество человек
рыба 125 г.
сыр плавленый 40 г.
вода теплая 62.5 мл.
морковь 19 г.
лук 19 г.
соль - -
перец молотый - -
мука пшеничная - -
масло растительное - -
калории 195 ккал
белки 24 г.
жиры 7 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Лук порезать кубиком, обжарить до прозрачности. Добавить натёртую морковь. Обжарить вместе до готовности моркови.
Если готовите филе, то рыбу нужно порезать небольшими кусочками, примерно по 30 грамм. Рыбу (стейки или порезанное филе) посолить и поперчить по вкусу.
Для приготовления сливочного соуса плавленный сыр растворить в теплой воде при помощи вилки, ложки или венчика.
Кусочки рыбы обвалять в муке. И обжарить рыбу на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
Затем поверх рыбы выложить морковь с луком и залить сливочным соусом. Довести до кипения, огонь выключить. Ни в коем случае не кипятить.
Оставить рыбу с овощами немного постоять под крышкой, пропитаться соусом.
Рыбка под сливочным соусом готова. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/klassnypo