Запеченная свекла и пюре из зеленого горошка

запеченная свекла и пюре из зеленого горошка
Количество человек
Количество человек
свекла отварная 150 г.
зеленый горошек 100 г.
масло сливочное 2.5 г.
сливки 25 мл.
цедра лимона - -
калории 151 ккал
белки 7 г.
жиры 5 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
запеченная свекла и пюре из зеленого горошка
Количество человек
Количество человек
свекла отварная 150 г.
зеленый горошек 100 г.
масло сливочное 2.5 г.
сливки 25 мл.
цедра лимона - -
калории 151 ккал
белки 7 г.
жиры 5 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Нарезаем вареную (или запечённую) свеклу на кружки и обжариваем 2-3 минуты на сливочном масле с каплей оливкового.
В кастрюле ставим воду. Как вода закипит — закидываем замороженный горошек и варим 3-5 минут. Снимаем с огня и сливаем воду.
Немного разогреваем сливки и добавляем их к горошку. Все взбиваем блендером в пюре. Сверху пюре посыпаем цедрой лимона или лайма.
Выкладываем на тарелку обжаренную свеклу и пюре из горошка. Гарнир готов. Приятного аппетита!

Рыба с базиликом

рыба с базиликом
Количество человек
Количество человек
рыбное филе 250 г.
сливочное масло 25 г.
базилик 7,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
маслины 20 г.
сок лимона 1 ст.л.
каперсы 0,5 ст.л.
перец молотый красный - -
соль - -
калории 386 ккал
белки 39 г.
жиры 24 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
25  минут
Общее время: 25  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
рыба с базиликом
Количество человек
Количество человек
рыбное филе 250 г.
сливочное масло 25 г.
базилик 7,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
маслины 20 г.
сок лимона 1 ст.л.
каперсы 0,5 ст.л.
перец молотый красный - -
соль - -
калории 386 ккал
белки 39 г.
жиры 24 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
25  минут
Общее время: 25  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Разморозить рыбное филе.
Листочки базилика мелко нарубить. Чеснок очистить и пропустить через пресс или мелко нарубить.
Сливочное масло растопить. Нагреть до 180 градусов. Смешать с базиликом, чесноком, 3-4 щепотки соли и молотого перца.
Филе промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Посолить и поперчить со всех сторон. Форму смазать 2 ст.л. масла с базиликом, выложить филе и смазать его оставшимся маслом.
Каперсы и маслины откинуть на сито и выложить к рыбе. Сбрызнуть лимонным соком. Поставить в духовке на 10-15 минут.
Рыба готова. Приятного аппетита!

Запеканка с брокколи

запеканка с брокколи
Количество человек
Количество человек
брокколи 200 г.
яйцо 1 шт.
молоко 30 мл.
сливки 0,75 ст.л.
горчица 0,25 ст.л.
мука пшеничная 0,75 ст.л.
сыр весовой 37,5 г.
мускатный орех 0,125 ч.л.
перец молотый - -
соль - -
калории 301 ккал
белки 23 г.
жиры 16 г.
углеводы 19 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
35минут
Приготовление: 35минут
запеканка с брокколи
Количество человек
Количество человек
брокколи 200 г.
яйцо 1 шт.
молоко 30 мл.
сливки 0,75 ст.л.
горчица 0,25 ст.л.
мука пшеничная 0,75 ст.л.
сыр весовой 37,5 г.
мускатный орех 0,125 ч.л.
перец молотый - -
соль - -
калории 301 ккал
белки 23 г.
жиры 16 г.
углеводы 19 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
35минут
Приготовление: 35минут

Инструкции

Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.
Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.
Добавляем молоко и сливки, взбиваем.
Добавляем горчицу (дижонскую, но можно и обычную), взбиваем.
Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.
Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.
Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
Выкладываем брокколи.
Заливаем заливкой.
Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.

Источник фото: https://womanadvice.ru/

Запеканка из овощей

запеканка из овощей
Количество человек
Количество человек
кабачок 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
перец болгарский 37,5 г.
помидоры 50 г.
яйцо 1 шт.
молоко 25 г.
сыр весовой 25 г.
соль - -
перец молотый - -
свежая зелень - -
калории 229 ккал
белки 15 г.
жиры 12 г.
углеводы 18 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
запеканка из овощей
Количество человек
Количество человек
кабачок 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
перец болгарский 37,5 г.
помидоры 50 г.
яйцо 1 шт.
молоко 25 г.
сыр весовой 25 г.
соль - -
перец молотый - -
свежая зелень - -
калории 229 ккал
белки 15 г.
жиры 12 г.
углеводы 18 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Режем тонкими кольцами морковь и кабачок. Это важно, иначе они будут долго запекаться, в то время как другие овощи уже дойдут до готовности.
Также режем четверть кольцами лук, помидор кольцами и перец тонкими брусочками.
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем в нее слоями морковь, лук, кабачок, болгарский перец и в конце — помидоры. По мере укладки овощей солим и перчим их по вкусу.
Ставим овощи в духовку при 200°С примерно на 15-20 минут. Если по истечении этого времени все овощи стали мягкими (проверяем это ножом – он должен легко проходить сквозь овощи до дна формы), то можно заливать их соусом.
Пока овощи запекаются в духовке, готовим соус. Взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и еще раз взбиваем. Режем зелень, трем на крупной терке сыр.
Вынимаем готовые запеченные овощи из духовки, посыпаем их зеленью, заливаем яичной смесью, сверху посыпаем тертым сыром.
Ставим обратно овощи в духовку на 5 – 7 минут. После того, как яичная смесь «схватилась», а сыр расплавился, вынимаем овощную запеканку и даем ей немного остыть.
Овощная запеканка готова. Приятного аппетита!

Источник фото: https://7dach.ru

Жульен с рыбой

жульен с рыбой
Количество человек
Количество человек
филе рыбное (аргентина) 125 г.
лук 19 г.
чеснок 0,5 зуб.
сметана 37,5 г.
сыр весовой 25 г.
масло сливочное 7,5 г.
соль 1 г.
перец молотый черный 1 г.
калории 298 ккал
белки 23 г.
жиры 21 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
жульен с рыбой
Количество человек
Количество человек
филе рыбное (аргентина) 125 г.
лук 19 г.
чеснок 0,5 зуб.
сметана 37,5 г.
сыр весовой 25 г.
масло сливочное 7,5 г.
соль 1 г.
перец молотый черный 1 г.
калории 298 ккал
белки 23 г.
жиры 21 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, натереть каждый кусочек солью и чёрным перцем.
Лук почистить и нашинковать, затем его поджарить на сливочном масле до румяности.
По формам разложить кусочки рыбы, добавить не слишком мелко нарезанный чеснок. Также распределить жареный лук. Затем сметану. При необходимости еще немного подсолить по вкусу, а затем присыпать тёртым на тёрке сыром.
Готовить в духовке, нагретой до 250 градусов, приблизительно 20 минут.
Жульен готов. Приятного аппетита!

Источник рецепта: alimero.ru

Жульен с курицей и грибами

жульен с курицей и грибами
Количество человек
Количество человек
куриное филе (для жульена) 150 г.
шампиньоны 125 г.
лук 19 г.
сыр весовой 37,5 г.
сливки 10% 50 мл.
мука пшеничная 0,125 ст.л.
масло растительное 5 мл.
соль 1 г.
перец 1 г.
калории 417 ккал
белки 21 г.
жиры 30 г.
углеводы 18 г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут
жульен с курицей и грибами
Количество человек
Количество человек
куриное филе (для жульена) 150 г.
шампиньоны 125 г.
лук 19 г.
сыр весовой 37,5 г.
сливки 10% 50 мл.
мука пшеничная 0,125 ст.л.
масло растительное 5 мл.
соль 1 г.
перец 1 г.
калории 417 ккал
белки 21 г.
жиры 30 г.
углеводы 18 г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
45минут
Приготовление: 45минут

Инструкции

Отвариваем куриную грудку (20 минут).
Нарезаем грибы кубиками.
Обжариваем грибы с растительным маслом на медленном огне в течение 7-10 минут, затем добавляем лук. Солим, перчим по вкусу. И продолжаем тушить грибы в течение 10 минут на медленном огне до золотистого цвета.
Нарезаем отварную куриную грудку. Как только наши грибы стали золотистого цвета, добавляем в них куриную грудку и тушим в течение 10 минут на медленном огне.
Готовим сливочный соус. В отдельную посуду выливаем содержимое сливок и добавляем муку для того, чтобы наш соус немного загустел. Содержимое перемешиваем миксером, чтобы не было комочков.
Ставим соус на средний огонь. Помешивая, даём соусу загустеть.
Отправляем наш соус к грибам и курице, перемешиваем и тушим на слабом огне в течение 5 минут.
Далее смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем жюльен и равномерно распределяем по форме. Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Ставим наше блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через полчаса вынимаем наш жульен. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник фото: http://delightsofculinaria.com

Жульен в картошке

жульен в картошке
Количество человек
Количество человек
картофель 100 г.
грибы 100 г.
лук 19 г.
мука 0,125 ст.л.
сливки 62,5 мл.
масло сливочное 12,5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 11 г.
жиры 18 г.
углеводы 41 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут
жульен в картошке
Количество человек
Количество человек
картофель 100 г.
грибы 100 г.
лук 19 г.
мука 0,125 ст.л.
сливки 62,5 мл.
масло сливочное 12,5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 11 г.
жиры 18 г.
углеводы 41 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут

Инструкции

С хорошо промытых клубней (шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места — просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку. Отвариваем картофель в мундирах до полуготовности (15 минут).
Пока картофель отваривается мелко нарежем шампиньоны и лук.
Поставив на разогрев духовку (180-200 градусов), приготовим грибной жульен. Распустим в сковороде сливочное масло и положим в него шампиньоны.
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их 2-3 минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную луковицу.
Потушим еще минут 5-7, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки — для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок.
Слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым чёрным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Из картофеля сделаем лодочки-«кокотницы». Аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем «мякоть», чтобы бортики и донышко «кокотницы» было не толще 5-7 мм.
На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим «кокотницы» из картофеля, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в «кокотницы» тушенные в сливках или в сметане грибы — последовательно и равномерно распределяя их по «кокотницам».
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку — примерно на средний, между верхом и низом, уровень.
Минут через 15 после начала запекания вынем «кокотницы» и присыпаем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная «крышка» над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. «Кокотницы» вновь отправим в духовку.
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15.

Источник фото: http://recipeler.com

Жаркое с черносливом в горшочке

жаркое с черносливом в горшочке
Количество человек
Количество человек
куриное бедро 150 г.
картофель 200 г.
помидоры 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
чернослив 37,5 г.
куриный бульон 2 ст.л.
перец молотый - -
лавровый лист - -
сухой чеснок - -
соль - -
калории 525 ккал
белки 35 г.
жиры 18 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
60минут
Приготовление: 60минут
жаркое с черносливом в горшочке
Количество человек
Количество человек
куриное бедро 150 г.
картофель 200 г.
помидоры 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
чернослив 37,5 г.
куриный бульон 2 ст.л.
перец молотый - -
лавровый лист - -
сухой чеснок - -
соль - -
калории 525 ккал
белки 35 г.
жиры 18 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
60минут
Приготовление: 60минут

Инструкции

Горшочки обдайте кипятком. Налейте в них бульон. Картофель нарежьте круглыми тонкими дольками. Бедра разделите на порционные кусочки.
Морковь нарежьте кружочками.
Лук порей обжарьте с морковкой. Помидорки разрежьте на четвертинки, чернослив — пополам. Мелко порубите зелень. Чеснок раздавите ребром ножа.
Теперь уложите все ингредиенты в горшочек. Сначала картофель, затем мясо. На мясо — лук с морковкой. Затем помидоры и чеснок. Чернослив и зелень. На самый верх — несколько ломтиков картофеля и специи.
Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Готовьте жаркое в течение часа при температуре 180ᵒС.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/chudkull

Жаркое по-уральски

жаркое по-уральски
Количество человек
Количество человек
свинина (для жаркого) 150 г.
картофель 250 г.
грудинка 75 г.
лук 50 г.
морковь 37,5 г.
томатная паста 0,75 ст.л.
ларовый лист - -
свежая зелень - -
специи - -
соль - -
калории 531 ккал
белки 31 г.
жиры 27 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
75минут
Приготовление: 75минут
жаркое по-уральски
Количество человек
Количество человек
свинина (для жаркого) 150 г.
картофель 250 г.
грудинка 75 г.
лук 50 г.
морковь 37,5 г.
томатная паста 0,75 ст.л.
ларовый лист - -
свежая зелень - -
специи - -
соль - -
калории 531 ккал
белки 31 г.
жиры 27 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
75минут
Приготовление: 75минут

Инструкции

Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку. Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи. Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить картофель, томатную пасту.
Залить кипятком (а лучше мясным бульоном). Все перемешать. Довести до кипения. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут. Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.
Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.
Жаркое готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/ok.ugolok

Жаркое из куриных сердечек

жаркое из куриных сердечек
Количество человек
Количество человек
куриные сердечки 175 г.
картофель 75 г.
грибы 50 г.
сливки 75 мл.
сыр 25 г.
крахмал 0,25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 589 ккал
белки 58 г.
жиры 30 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут
жаркое из куриных сердечек
Количество человек
Количество человек
куриные сердечки 175 г.
картофель 75 г.
грибы 50 г.
сливки 75 мл.
сыр 25 г.
крахмал 0,25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 589 ккал
белки 58 г.
жиры 30 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут

Инструкции

Сердечки промыть и срезать с них лишнее — быстро обжарить их на сковороде (буквально минуту — две), посолить, посыпать приправами. Выложить на дно горшочка.
Почистить 3 картофелины, порезать и положить к сердечкам и овощам. Посолить, поперчить.
На сковороде слегка обжарить грибочки. Выложила их сверху на картофель.
Налить в миску стакан сливок, немного посолить, чуть посыпать прованскими травками, добавить еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала.
Залить сливками жаркое так , чтобы они почти покрывали содержимое горшочка. Посыпать сверху тёртым сыром.
Накрыть крышкой, поставить в духовку минут на 20- 30 при температуре 180 градусов.
По прошествии времени снять крышку и оставит в духовке еще минут на 5, чтобы сыр слегка подрумянился.
Жаркое из сердечек готово. Приятного аппетита!

Источник фото: https://multivarenie.ru