Тыквенный суп-пюре

тыквенный суп-пюре
Количество человек
Количество человек
тыква 250 г.
лук 25 г.
масло сливочное 19 г.
бульон овощной 250 мл.
сливки 37.5 мл.
чеснок 0.25 зуб.
петрушка 2.5 г.
тыквенные семечки 0.5 ст.л.
соль - -
перец - -
калории 137 ккал
белки 2 г.
жиры 11 г.
углеводы 10 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
тыквенный суп-пюре
Количество человек
Количество человек
тыква 250 г.
лук 25 г.
масло сливочное 19 г.
бульон овощной 250 мл.
сливки 37.5 мл.
чеснок 0.25 зуб.
петрушка 2.5 г.
тыквенные семечки 0.5 ст.л.
соль - -
перец - -
калории 137 ккал
белки 2 г.
жиры 11 г.
углеводы 10 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Очистите тыкву от кожицы, вырежете сердцевину и порежьте на кубики размером 2-3 сантиметра. Лук репчатый очистите и порежьте.
В нагретую сковороду добавить сливочное масло. Туда же положите кубики тыквы и лук. На среднем огне обжарьте тыкву с луком пять минут, не забывая изредка помешивать.
Нагрейте в кастрюле бульон и добавьте в него содержимое сковороды: обжаренную тыкву с луком. Всё доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте перец, соль, очищенный и измельченный чеснок.
Выключите огонь и погружным блендером превратить массу в кастрюле в однородное пюре.
Далее опять поставьте кастрюлю с тыквенным супом-пюре на огонь, влейте туда сливки и прогрейте (не доводя до кипения!).
Обжарьте на сухой сковороде тыквенные семечки. Посыпьте ими суп и добавьте петрушку.
Тыквенный суп-пюре готов. Приятного аппетита!

Источник рецепта: allrecipes.ru

Тефтели в белом соусе

тефтели в белом соусе
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный 100 г.
рис полуготовый 1 ст.л.
яйцо 0.25 шт.
фасоль консервированная - -
перец молотый - -
Для соуса
молоко 100 мл.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
масло сливочное 0.25 ст.л.
яйцо 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 326 ккал
белки 24 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
тефтели в белом соусе
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный 100 г.
рис полуготовый 1 ст.л.
яйцо 0.25 шт.
фасоль консервированная - -
перец молотый - -
Для соуса
молоко 100 мл.
мука пшеничная 0.25 ст.л.
масло сливочное 0.25 ст.л.
яйцо 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 326 ккал
белки 24 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Для приготовления тефтелей отварить рис.
Смешать фарш, рис, яйцо, посолить, поперчить.
Сформовать тефтели. Обвалять в муке с 2х сторон, выложить на разогретое масло.
Жарим с 2-х сторон до готовности на медленном огне (сначала на сильном, потом огонь убавить).
Желтки взбить с двумя ложками молока.
На разогретой сковороде перемешать масло с мукой и немного обжарить.
Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить на сковороду, все время мешая лопаткой или венчиком, до полного исчезновения комочков.
Доводим до кипения, огонь убавляем и кипятим пару минут.
Выключаем. Добавляем желтки и опять тщательно перемешиваем.
Заливаем тефтели соусом. Даём немного настояться вместе.
Тефтели готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: ok.ru/postryapuha

Сырный суп

сырный суп
Количество человек
Количество человек
куриное филе 62.5 г.
картофель 100 г.
сыр плавленный 50 г.
морковь 45 г.
лук 37.5 г.
лавровый лист 0.75 г.
перец черный горошком 0.5 шт.
масло сливочное - -
соль - -
свежая зелень - -
калории 264 ккал
белки 13 г.
жиры 14 г.
углеводы 21 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
25минут
Приготовление: 25минут
сырный суп
Количество человек
Количество человек
куриное филе 62.5 г.
картофель 100 г.
сыр плавленный 50 г.
морковь 45 г.
лук 37.5 г.
лавровый лист 0.75 г.
перец черный горошком 0.5 шт.
масло сливочное - -
соль - -
свежая зелень - -
калории 264 ккал
белки 13 г.
жиры 14 г.
углеводы 21 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
25минут
Приготовление: 25минут

Инструкции

Положить в кастрюлю куриное филе, залить его водой. Когда бульон начнет кипеть, добавить 1 чайную ложку соли, душистый перец горошком и лавровый лист. Варить еще 25 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель и лук почистить, затем нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр натереть на терке.
В кипящий бульон добавить картофель и варить 7 минут с момента закипания.
Растопить сливочное масло на сковороде, положить лук и через какое-то время морковь, поджарив их до золотистой корочки.
Бросить поджарку в кастрюлю и варить суп еще 10 минут.
Затем бросить в суп мясо, а через 4 минуты плавленый сыр. Хорошо перемешать содержимое кастрюли и выключить огонь. В каждую тарелку досыпать зелень.
Суп готов. Приятного аппетита!

Источник рецепта: hochu.ua

Суп-пюре французский с сухариками

суп-пюре французский с сухариками
Количество человек
Количество человек
картофель 150 г.
лук 37.5 г.
чеснок 1.25 зуб.
масло сливочное 2 г.
молоко 50 мл.
томатная паста 0.25 ст.л.
сухари панировочные 12.5 г.
масло оливковое - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
суп-пюре французский с сухариками
Количество человек
Количество человек
картофель 150 г.
лук 37.5 г.
чеснок 1.25 зуб.
масло сливочное 2 г.
молоко 50 мл.
томатная паста 0.25 ст.л.
сухари панировочные 12.5 г.
масло оливковое - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Все овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю налить масла и отправить пассировать лук до прозрачности.
Затем к луку добавить картофель. Овощи постоянно перемешивать, чтоб они хорошенько пропитались маслом, в последнюю очередь закинуть в кастрюлю чеснок.
Добавить ложку томатной пасты. Затем все хорошенько перемешать, залить водой, чтоб едва покрывало все овощи и варить на среднем огне до полной готовности.
Когда овощи будут готовы, взбить их при помощи блендера до однородной массы.
Затем в получившуюся смесь добавить ложечку сливочного масла и полстакана молока, если суп получается слишком густым, добавить еще полстакана молока. Довести массу до кипения, посолить и убрать с огня.
Суп-пюре подавать горячим с белыми сухариками. Приятного аппетита!

Источник фото: http://dadaeda.ru/

Суп-пюре из шампиньонов

суп-пюре из шампиньонов
Количество человек
Количество человек
шампиньоны 100 г.
картофель 100 г.
лук 37.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло сливочное 12.5 г.
бульон (куриный, овощной или мясной) 150 г.
сливки 10% 50 мл.
соль - -
перец молотый - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
суп-пюре из шампиньонов
Количество человек
Количество человек
шампиньоны 100 г.
картофель 100 г.
лук 37.5 г.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
масло сливочное 12.5 г.
бульон (куриный, овощной или мясной) 150 г.
сливки 10% 50 мл.
соль - -
перец молотый - -
калории 146 ккал
белки 4 г.
жиры 8 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Нарезаем картофель кубиками и отвариваем в кастрюле.
Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем, посыпав сухариками, семечками или нарубленными грецкими орехами.
Суп готов. Приятного аппетита!

Источник фото: myvega.com

Суп с лисичками и плавленным сыром

суп с лисичками и плавленным сыром
Количество человек
Количество человек
лисички 75 г.
картофель 75 г.
морковь 19 г.
сыр плавленный 25 г.
масло сливочное 5 г.
лавровый лист 0.5 шт.
лук зеленый - -
свежая зелень - -
соль - -
калории 205 ккал
белки 8 г.
жиры 13 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
суп с лисичками и плавленным сыром
Количество человек
Количество человек
лисички 75 г.
картофель 75 г.
морковь 19 г.
сыр плавленный 25 г.
масло сливочное 5 г.
лавровый лист 0.5 шт.
лук зеленый - -
свежая зелень - -
соль - -
калории 205 ккал
белки 8 г.
жиры 13 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Лисички тщательно промываем, очищаем от сора. Затем крупные лисички нарезаем, мелкие можно оставить, как есть. Кладем лисички в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой на умеренном огне 15 минут.
Выделяющуюся пенку в обязательном порядке снимаем.
Зеленый лук моем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле около 2 минут.
Туда же добавляем натёртую морковь. Жарим еще 2 минуты, помешивая.
По истечению оговоренных выше 15 минут варки лисичек добавляем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель. Варим еще 10-15 минут — до готовности картофеля.
Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец и плавленый сыр.
Как только суп закипит — сразу же снимаем его с огня. Добавляем мелко рубленный базилик, выравниваем на соль-перец и подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник фото: https://moygrib.ru/

Суп из кабачков в хлебном горшочке

суп из кабачков в хлебном горшочке
Количество человек
Количество человек
булочка французская 1 шт.
кабачок или цукини 150 г.
морковь 19 г
лук 19 г.
масло сливочное 0.25 г.
сливки 1.25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
специи - -
калории 243 ккал
белки 8 г.
жиры 11 г.
углеводы 29 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
суп из кабачков в хлебном горшочке
Количество человек
Количество человек
булочка французская 1 шт.
кабачок или цукини 150 г.
морковь 19 г
лук 19 г.
масло сливочное 0.25 г.
сливки 1.25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
специи - -
калории 243 ккал
белки 8 г.
жиры 11 г.
углеводы 29 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Кабачки, морковь и лук нужно очистить от кожуры и вымыть.
Порежьте крупно кабачок и лук, а морковь немного меньше, чтобы овощи одновременно сварились. Сложите их в кастрюлю, посолите немного, залейте водой так, чтобы она почти покрывала овощи.
Варите овощи при среднем кипении до мягкости минут 20-25 минут. Жидкость примерно наполовину выкипит. Слейте ее в стаканчик, она еще пригодится.
Горячие овощи перемешайте погружным блендером, вливая овощной бульон и регулируя им густоту супа. Добавьте сливочное масло, сливки, прованские травы, чёрный перец и откорректируйте суп по соли.
Перемешайте, доведите суп до кипения и снимите с огня.
Срежьте верхушку у булочек. Аккуратно достаньте ложкой мякиш и налейте в булочки суп. Подавайте горячим.
Суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

Источник фото: https://www.gastronom.ru/

Ризотто с грибами

ризотто с грибами
Количество человек
Количество человек
рис 120 г.
грибы 37.5 г.
Вода 250 мл.
сыр твердый (пармезан) 19 г.
лук 19 г.
масло сливочное 12.5 г.
масло оливковое - -
петрушка - -
лук 0,5 шт.
морковь 0,5 шт.
сельдерей 10 см
калории 504 ккал
белки 13 г.
жиры 15 г.
углеводы 71 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
ризотто с грибами
Количество человек
Количество человек
рис 120 г.
грибы 37.5 г.
Вода 250 мл.
сыр твердый (пармезан) 19 г.
лук 19 г.
масло сливочное 12.5 г.
масло оливковое - -
петрушка - -
лук 0,5 шт.
морковь 0,5 шт.
сельдерей 10 см
калории 504 ккал
белки 13 г.
жиры 15 г.
углеводы 71 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Поставить воду на бульон. Подсолить воду. Бульон, как закипит, уменьшить огонь до минимального. Взять 1 луковицу, 1 морковку и стебель сельдерея , хорошо промыть (чистить не нужно). Разрезать пополам и положить разрезанными сторонами на сковородку (без масла). Поджарить до зарумянивания и закинуть обжаренные овощи прямо со шкуркой в бульон.
В большой сковороде подогреть оливковое и половину сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и готовить, помешивая, около 5 минут. Добавить к луку грибы, помешать и готовить 5 минут.
Добавить рис, хорошо перемешать, чтобы весь рис покрылся маслом. Потушить 5 минут.
Один половник бульона вылить в рис, перемешать и дать впитаться, аналогичным способом добавить к рису оставшийся бульон, обязательно ждать, пока предыдущая порция бульона хорошо впитается в рис. Готовое ризотто снять с огня.
Добавить к ризотто оставшееся сливочное масло, перемешать, накрыть сковороду крышкой и дать постоять пару минут.
Непосредственно перед подачей перемешать ризотто с тёртым пармезаном, петрушкой, при необходимости посолить и поперчить. Сверху посыпать тёртым пармезаном.

Источник фото: culy.be

Ризотто по-милански

ризотто по-милански
Количество человек
Количество человек
рис 120 г.
бульон овощной 250 мл.
томаты консервированные 62.5 г.
сыр твердый (пармезан) 25 г.
морковь 19 г.
стебель сельдерея 0.25 шт.
лук 30 г.
масло сливочное 7.5 г.
перец молотый - -
шафран - -
соль - -
калории 399 ккал
белки 15 г.
жиры 8 г.
углеводы 66 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
ризотто по-милански
Количество человек
Количество человек
рис 120 г.
бульон овощной 250 мл.
томаты консервированные 62.5 г.
сыр твердый (пармезан) 25 г.
морковь 19 г.
стебель сельдерея 0.25 шт.
лук 30 г.
масло сливочное 7.5 г.
перец молотый - -
шафран - -
соль - -
калории 399 ккал
белки 15 г.
жиры 8 г.
углеводы 66 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Поставьте воду на бульон. Подсолите воду. Бульон, как закипит, поставьте на небольшой огонь (самый слабый). Возьмите 1 луковицу, 1 морковку и стебель сельдерея (хорошо промойте, чистить не нужно), разрежьте пополам и положите разрезанными сторонами на сковородку (без масла). Поджарьте до зарумянивания и закиньте обжаренные овощи прямо со шкуркой в бульон.
Нарежьте 1 половинку лука кубиками и обжарьте на сливочном масле.
Добавьте рис для ризотто, шафран, чёрный молотый перец и обжарьте.
Влейте стакан горячего овощного бульона. Варите 15 минут на среднем огне, по мере необходимости добавляя воду.
Положите полбанки маринованных помидоров и варите еще 5 минут.
Добавьте пармезан (выдержанный сыр), перемешайте и подавайте горячим.

Источник фото: https://bystryerecepty.ru

Пшенная каша

Количество человек
Количество человек
пшенная крупа 60 г.
масло сливочное 12.5 г.
молоко 100 мл.
сахар 0.5 ст.л.
Вода 100 мл.
соль - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
Количество человек
Количество человек
пшенная крупа 60 г.
масло сливочное 12.5 г.
молоко 100 мл.
сахар 0.5 ст.л.
Вода 100 мл.
соль - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Залейте водой подготовленную крупу, поставьте на огонь.
Доведите массу до кипения, снимите пену. Отваривайте на среднем огне, пока вода не выпарится.
Влейте прогретое молоко, убавьте огонь. Добавьте соль, сахар.
Отваривайте до загустения массы, помешивая.
Выключите огонь через 20 минут, накройте крышкой.
Оставьте настояться 10 минут.
Пшенная каша готова. Приятного аппетита!

Источник рецепта: charla.ru