Котлеты классические (свинина+говядина)

котлеты классические (свинина+говядина)
Количество человек
Количество человек
свинина (для котлет) 75 г.
говядина (для котлет) 75 г.
манка 1 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
лук 0,5 шт.
чеснок 0,5 зуб.
мука 37,5 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 551 ккал
белки 37 г.
жиры 23 г.
углеводы 47 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
котлеты классические (свинина+говядина)
Количество человек
Количество человек
свинина (для котлет) 75 г.
говядина (для котлет) 75 г.
манка 1 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
лук 0,5 шт.
чеснок 0,5 зуб.
мука 37,5 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 551 ккал
белки 37 г.
жиры 23 г.
углеводы 47 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш, перекручиваем мясо (свинину и говядину( на тонкой сетке мясорубки 2 раза.
Лук сразу мелко мелко шинкуем. Обжариваем (если планируем заморозку). Добавляем в фарш.
Хлебный мякиш отправляем в кипяток размочиться. Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу.
Добавляем в мясо хлеб, пропустив через мясорубку и тщательно все перемешиваем.
Сейчас руками сформируем мясные шарики и немного приплюснем. Руки при этом мочим в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним.
Теперь обваляем котлеты в муке или можно использовать любую другую панировку.
Сначала одну сторону обжариваем на среднем огне, потом убавляем огонь до маленького, переворачиваем котлетки и накрываем крышкой. Добавляем к котлетам воды и тушим. После доводим до готовности и готово.
Котлетки готовы. Приятного аппетита!

Чиполата (домашние)

чиполата (домашние)
Количество человек
Количество человек
cвинина (задняя часть) 150 г.
шалфей 0,3 ст.л.
лук сушеный 0,3 ч.л.
тмин 0,3 ч.л.
мускатный орех молотый 0,3 ч.л.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
хлеб 55 г.
Вода 270 мл.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 180 ккал
белки 35 г.
жиры 3 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
чиполата (домашние)
Количество человек
Количество человек
cвинина (задняя часть) 150 г.
шалфей 0,3 ст.л.
лук сушеный 0,3 ч.л.
тмин 0,3 ч.л.
мускатный орех молотый 0,3 ч.л.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
хлеб 55 г.
Вода 270 мл.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 180 ккал
белки 35 г.
жиры 3 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Мясо необходимо измельчить через мясорубку.
Все травы замочить в воде. отжать и добавить к мясу.
Размочить в воде хлеб и также добавить к мясу. Смесь охладить.
Набить колбаски в оболочку.
Готовить в духовке при 220 С в течение 25-30 минут.

Источник фото: sampokolbasam.by

Колбаски куриные с сыром (домашние)

колбаса куриная с сыром (домашние)
Количество человек
Количество человек
курица 200 г.
сыр 40 г.
яйцо 0,4 шт.
крахмал 0,15 ст.л.
чеснок 0,15 зуб.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 562 ккал
белки 51 г.
жиры 48 г.
углеводы 3 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
колбаса куриная с сыром (домашние)
Количество человек
Количество человек
курица 200 г.
сыр 40 г.
яйцо 0,4 шт.
крахмал 0,15 ст.л.
чеснок 0,15 зуб.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 562 ккал
белки 51 г.
жиры 48 г.
углеводы 3 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Берется курица, промывается, очищается от костей и жира.
Куриное филе нарезается кусками под мясорубку.
Куриное филе пропускается на фарш через мясорубку на самой крупной решетке.
Сыр мелко нарезается.
Лук мелко нарезается.
Соединяются фарши курицы, лука и сыра.
Добавляется яйца и крахмал.
Вся смесь посыпается перцем и солью по вкусу.
Вся смесь снова вымешивается.
Черева промываются в воде.
Черева набиваются фаршем. Концы колбасок длиной 15 сантиметров перевязываются жгутом.
Готовить в духовке при 220 С в течение 25 минут.

Источник фото: sampokolbasam.by

Классические итальянские колбаски

классические итальянские колбаски
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 150 г.
свиные оболочки 0,15 метра
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
перец красный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
семена аниса 0,02 ст.л.
семена укропа 0,02 ст.л.
перец красный хлопьями 0,5 г.
калории 442 ккал
белки 26 г.
жиры 37 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
классические итальянские колбаски
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 150 г.
свиные оболочки 0,15 метра
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
перец красный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
семена аниса 0,02 ст.л.
семена укропа 0,02 ст.л.
перец красный хлопьями 0,5 г.
калории 442 ккал
белки 26 г.
жиры 37 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Прокрутите свинину через мясорубку.
Положите свиной фарш в большую миску. Приправьте его солью, солью с приправами, черным и красным перцем.
В блендере или комбайне, смешайте вместе масло, анисовое семя, семена фенхеля и красный перец хлопьями.
Вмешайте все в фарш до однородности.
По возможности, фарш лучше всего охладите в течение 24 часов, чтобы мясо впитало аромат.
Разложите по оболочкам.
Готовить в духовке при 220 С в течение 25-30 минут.

Источник фото: sampokolbasam.by

Тушеная капуста со свининой

тушеная капуста со свининой
Количество человек
Количество человек
капуста 125 г.
свинина (для тушения) 125 г.
лук 40 г.
морковь 25 г.
томаты в собственном соку 50 г.
томатная паста 0,5 ст.л.
тмин 0,25 ч.л.
сахар 0,25 ч.л.
перец душистый 1 шт.
лавровый лист 0,25 шт.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
Вода 25 мл.
масло растительное 0,5 ст.л.
калории 253 ккал
белки 30 г.
жиры 9 г.
углеводы 12 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
Приготовление:
тушеная капуста со свининой
Количество человек
Количество человек
капуста 125 г.
свинина (для тушения) 125 г.
лук 40 г.
морковь 25 г.
томаты в собственном соку 50 г.
томатная паста 0,5 ст.л.
тмин 0,25 ч.л.
сахар 0,25 ч.л.
перец душистый 1 шт.
лавровый лист 0,25 шт.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
Вода 25 мл.
масло растительное 0,5 ст.л.
калории 253 ккал
белки 30 г.
жиры 9 г.
углеводы 12 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Залить капусту холодной водой и оставить полежать в миске минут 15.
Мясо порезать кубиком. Посолить, поперчить и размешать.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло и на большом огне обжарить мясо со всех сторон. Переложить мясо со сковороды в кастрюлю, в которой будете всё тушить.
Лук почистить и порезать четверть-кольцами или кубиками.
Пока обжаривается лук, почистить и потереть на терке морковь.
Далее в сковороду добавить томатную пасту, измельченные помидоры вместе с соком (полбанки) или же, если вы готовите из свежих томатов - порежьте их некрупным кубиком. Перемешать и обжаривать еще минуту. Выключить и добавить зажарку к мясу.
Достать капусту из воды, несколько раз встряхнуть, чтобы вытекла вся вода и не крупно нарезать.
Капусту добавить к мясу и овощам. Туда же воду или бульон и потушить на малом огне минут 15. Добавьте соль, душистый перец, тмин, лавровый лист и всё хорошенько перемешайте.
Готовим до желаемой мягкости капусты. Возможно, это будет 5 минут (если хотите, чтобы капуста чуть похрустывала), а может и 15 (будет мягкой).
Тушеная капуста со свининой готова. Приятного аппетита!

Источник фото: koolinar.ru

Перец фаршированный классический

перец фаршированный классический
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный (для перцев) 150 г.
лук (ДО*) 0,25 шт.
морковь (ДО*) 0,5 шт.
рис (ДО*) 25 мл.
перец болгарский (ДО*) 1 шт.
сметана 0,75 ст.л.
сок томатный или томатная паста с водой 250 мл.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
калории 522 ккал
белки 27 г.
жиры 29 г.
углеводы 38 г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
перец фаршированный классический
Количество человек
Количество человек
фарш смешанный (для перцев) 150 г.
лук (ДО*) 0,25 шт.
морковь (ДО*) 0,5 шт.
рис (ДО*) 25 мл.
перец болгарский (ДО*) 1 шт.
сметана 0,75 ст.л.
сок томатный или томатная паста с водой 250 мл.
перец черный молотый 1 г.
соль 1 г.
калории 522 ккал
белки 27 г.
жиры 29 г.
углеводы 38 г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Морковку с луком очищаем, моем и измельчаем следующим образом: морковь трем на терке, а лучок просто мелко рубим ножиком. Далее обжариваем овощи на сковородке до золотистости.
Рис промываем и заливаем чашкой воды (200 мл.) Кипятим, а затем убавляем огонь. Варим 20 минут с добавлением соли. После смешиваем рис с овощами и фаршем.
Перцы моем, отрезаем у них заднюю часть. Крышечки убираем, а внутрь каждого перца кладем начинку. Начиняем добротно, не жалея.
В кастрюлю наливаем масло для жарки и выкладываем наши фаршированные овощи. Сметану перемешиваем с соком томатов, выливаем эту заправку в нашу кастрюлю.
Доводим массу до кипения, а после убавляем огонь. Перцы готовятся под крышкой на тихом огне 45 минут. Солим за 2 минуты до готовности.
Перцы фаршированные готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: bel-piatto.ru

Тушеная говядина с луком

тушеная говядина с луком
Количество человек
Количество человек
говядина (шейная часть, для говядины тушеной с луком) 200 г.
лук 0,75 шт.
сливочное масло 15 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 332 ккал
белки 34 г.
жиры 19 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:
тушеная говядина с луком
Количество человек
Количество человек
говядина (шейная часть, для говядины тушеной с луком) 200 г.
лук 0,75 шт.
сливочное масло 15 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 332 ккал
белки 34 г.
жиры 19 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Берём говядину (шейную часть), режем на стейки толщиной 1.5 см, отбиваем для мягкости, солим и перчим.
Шинкуем лук кольцами.
Кладем кусочек масла на дно кастрюли. Затем укладываем пару отбивных, сверху лук и кусочек масла. И так чередуем отбивные, лук и сливочное масло. Заканчиваем слоем лука и сливочным маслом.
Говядина готова. Приятного аппетита!

Источник фото: staff-online.ru

Отбивные из свинины с луком

отбивные из свинины с луком
Количество человек
Количество человек
свинина (шейная часть) 150 г.
лук 0,75 шт.
сливочное масло 15 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 309 ккал
белки 35 г.
жиры 15 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:
отбивные из свинины с луком
Количество человек
Количество человек
свинина (шейная часть) 150 г.
лук 0,75 шт.
сливочное масло 15 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 309 ккал
белки 35 г.
жиры 15 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Берём свинину (корейка), режем на стейки толщиной 1.5 см, отбиваем для мягкости, солим и перчим.
Шинкуем лук кольцами.
Кладем кусочек масла на дно кастрюли. Затем укладываем пару отбивных, сверху лук и кусочек масла. И так чередуем отбивные, лук и сливочное масло. Заканчиваем слоем лука и сливочным маслом.
Свинина готова. Приятного аппетита!

Источник фото: russiansound.ru

Отбивные из свинины в сырном кляре

отбивные из свинины в сырном кляре
Количество человек
Количество человек
свинина (для отбивных) 150 г.
яйцо 0,25 шт.
сыр весовой 25 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 303 ккал
белки 43 г.
жиры 10 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
15  минут
Общее время: 15  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:
отбивные из свинины в сырном кляре
Количество человек
Количество человек
свинина (для отбивных) 150 г.
яйцо 0,25 шт.
сыр весовой 25 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 303 ккал
белки 43 г.
жиры 10 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
15  минут
Общее время: 15  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Берём свинину (корейка), режем на стейки толщиной 1.5 см, отбиваем для мягкости, солим и перчим.
В отдельной тарелке слегка взбиваем яйцо и добавляем туда нарезанный сыр, перемешиваем.
Свиную отбивную окунаем в наш сырный кляр, потом в муку и жарим на сковороде.
Свинина в сырном кляре готова. Приятного аппетита!

Источник фото: takprosto.cc

Бефстроганов классический

бефстроганов классический
Количество человек
Количество человек
говядина 125 г.
сметана 37,5 г.
томатная паста 0,5 ст.л.
лук 0,75 шт.
мука пшеничная 0,5 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 0,5 ст.л.
калории 346 ккал
белки 29 г.
жиры 20 г.
углеводы 14 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
бефстроганов классический
Количество человек
Количество человек
говядина 125 г.
сметана 37,5 г.
томатная паста 0,5 ст.л.
лук 0,75 шт.
мука пшеничная 0,5 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 0,5 ст.л.
калории 346 ккал
белки 29 г.
жиры 20 г.
углеводы 14 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Говядину нарежьте тонкими пластинами и немного отбейте кухонным молоточком. Затем нарежьте говядину тонкой соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами (если лук крупный).
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и жарьте до мягкости на среднем огне.
Затем добавьте в сковороду соломку из говядины и обжарьте на среднем огне, часто помешивая, 7-10 минут. За это время в сковороде образуется жидкость, в которой будет тушиться мясо, становясь все мягче и мягче.
Добавьте муку и обжарьте еще несколько минут, постоянно помешивая.
Теперь отправьте в сковороду сметану, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
Классический бефстроганов готов. Приятного аппетита!

Источник фото: bitoflife.ru