Мясные шарики под соусом

мясные шарики под соусом
Количество человек
Количество человек
фарш говяжий 100 г.
лук 19 г.
масло сливочное 8 г.
сухари панировочные 15 г.
яйцо 0.25 шт.
цедра лимона 0.125 ч.л.
бульон 125 мл.
сливки 30 мл.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
мускатный орех - -
калории 362 ккал
белки 32 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
65  минут
Общее время: 65  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
мясные шарики под соусом
Количество человек
Количество человек
фарш говяжий 100 г.
лук 19 г.
масло сливочное 8 г.
сухари панировочные 15 г.
яйцо 0.25 шт.
цедра лимона 0.125 ч.л.
бульон 125 мл.
сливки 30 мл.
мука пшеничная 0.5 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
мускатный орех - -
калории 362 ккал
белки 32 г.
жиры 18 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
65  минут
Общее время: 65  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Мелко нарежьте лук. Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.
Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.
Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло. Хорошенько перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.
Через 15 минут достаньте шарики из духовки.
Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.
Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.
Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.
Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.
Мясные шарики готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: ok.ru/vseosamo

Мясной открытый пирог

мясной открытый пирог
Количество человек
Количество человек
картофель 50 г.
мука пшеничная 50 г.
яйцо 0.25 шт.
масло сливочное 12.5 г.
соль - -
Для начинки:
фарш мясной 100 г.
перец болгарский 50 г.
помидоры 25 г.
лук 37.5 г.
сливки 25 мл.
молоко 25 мл.
яйцо 0.5 шт.
томатная паста 0.5 ст.л.
сыр весовой 5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 580 ккал
белки 34 г.
жиры 24 г.
углеводы 58 г.

Время приготовления
Общее время:
110  минут
Общее время: 110  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
70минут
Приготовление: 70минут
мясной открытый пирог
Количество человек
Количество человек
картофель 50 г.
мука пшеничная 50 г.
яйцо 0.25 шт.
масло сливочное 12.5 г.
соль - -
Для начинки:
фарш мясной 100 г.
перец болгарский 50 г.
помидоры 25 г.
лук 37.5 г.
сливки 25 мл.
молоко 25 мл.
яйцо 0.5 шт.
томатная паста 0.5 ст.л.
сыр весовой 5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 580 ккал
белки 34 г.
жиры 24 г.
углеводы 58 г.

Время приготовления
Общее время:
110  минут
Общее время: 110  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
70минут
Приготовление: 70минут

Инструкции

Картофель мелко нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Затем воду сливаем, картофель разминаем. Добавляем яйцо, масло, хорошенько перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в разъемную форму, делая бортики.
Отправляем в морозилку, пока готовится начинка.
Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.
Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
Выпекаем 40 минут при температуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Мясной пирог готов. Приятного аппетита!

Источник фото: http://prostierecepti.ru

Мясная запеканка

мясная запеканка
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 150 г.
рис 50 г.
лук 19 г.
морковь 62.5 г.
яйцо 1 шт.
молоко 50 мл.
сметана 1 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 493 ккал
белки 37 г.
жиры 19 г.
углеводы 42 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
мясная запеканка
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 150 г.
рис 50 г.
лук 19 г.
морковь 62.5 г.
яйцо 1 шт.
молоко 50 мл.
сметана 1 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 493 ккал
белки 37 г.
жиры 19 г.
углеводы 42 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Вскипятить 2 стакана воды, посолить, всыпать промытый рис и варить его до готовности (15 -20 минут).
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
Соединить натертую морковь, отваренный рис и сырой фарш, перемешать.
Массу посолить, поперчить, разбить яйца, перемешать. Влить молоко и сметану. Все тщательно перемешать до однородности. Масса получается довольно жидковатая — за счет этого готовая запеканка получается сочной.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до 190˚ духовку и запекать 30 минут. Последние 10 минут можно включить конвенцию (обдув горячим воздухом), чтобы верх запеканки выглядел поярче.
Достать из духовки и дать постоять запеканке некоторое время, чтобы впиталась выделившаяся жидкость. Разрезать на кусочки и подавать.
Приятного аппетита!

Источник фото: laksena.ru

Мини-зразы с начинкой

мини-зразы с начинкой
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 100 г.
лук 19 г.
хлеб белый 12.5 г.
яйцо 0.25 шт.
яйца перепелиные 2,5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 22 г.
жиры 25 г.
углеводы 9 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
мини-зразы с начинкой
Количество человек
Количество человек
фарш мясной 100 г.
лук 19 г.
хлеб белый 12.5 г.
яйцо 0.25 шт.
яйца перепелиные 2,5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 22 г.
жиры 25 г.
углеводы 9 г.

Время приготовления
Общее время:
40  минут
Общее время: 40  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.
Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.
Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Можно просто пожарить.
Мини-зразы готовы. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/coooking

Макароны по-флотски

макароны по-флотски
Количество человек
Количество человек
тушенка или фарш 85 г.
лук 19 г.
морковь 19 г.
макароны 75 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 451 ккал
белки 23 г.
жиры 13 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
макароны по-флотски
Количество человек
Количество человек
тушенка или фарш 85 г.
лук 19 г.
морковь 19 г.
макароны 75 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 451 ккал
белки 23 г.
жиры 13 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Отварите макароны. По готовности макарон, отбросите их на дуршлак и промойте.
Пока отвариваются макароны, очистите лук и мелко нарежьте его. Морковь также очистите и потрите на терке. Обжарьте на растопленном сливочном масле.
Добавьте к луку и морковке тушёнку. Через 1-2 минуты туда же добавьте макароны, все хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут. При необходимости дополнительно посолите и поперчите.
Блюдо готово, подавайте его горячим, разложив порционно по тарелкам. Сверху вы можете присыпать зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Источник рецепта: pro-grechku.com

Лосось, запеченный под соусом

лосось, запеченный под соусом
Количество человек
Количество человек
филе лосося 200 г.
лимон 0.125 шт.
сливки 10% 75 мл.
яйцо 0.75 шт.
горчица дижонская 0.5 ч.л.
базилик 2.5 г.
укроп 2.5 г.
петрушка 2.5 г.
экстрагон 2.5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 437 ккал
белки 45 г.
жиры 25 г.
углеводы 6 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
лосось, запеченный под соусом
Количество человек
Количество человек
филе лосося 200 г.
лимон 0.125 шт.
сливки 10% 75 мл.
яйцо 0.75 шт.
горчица дижонская 0.5 ч.л.
базилик 2.5 г.
укроп 2.5 г.
петрушка 2.5 г.
экстрагон 2.5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 437 ккал
белки 45 г.
жиры 25 г.
углеводы 6 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
В миске соедините сливки и яичные желтки. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.
Таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тёртым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном. Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны «тальяттелле».

Источник рецепта: foodclub.ru

Лазанья сырная

лазанья сырная
Количество человек
Количество человек
листы лазаньи 125 г.
сыр весовой 75 г.
масло сливочное 25 г.
мука пшеничная 17.5 г.
молоко 150 мл.
свяжая зелень - -
соль - -
перец молотый - -
мускатный орех - -
калории 765 ккал
белки 34 г.
жиры 45 г.
углеводы 57 г.

Время приготовления
Общее время:
65  минут
Общее время: 65  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
лазанья сырная
Количество человек
Количество человек
листы лазаньи 125 г.
сыр весовой 75 г.
масло сливочное 25 г.
мука пшеничная 17.5 г.
молоко 150 мл.
свяжая зелень - -
соль - -
перец молотый - -
мускатный орех - -
калории 765 ккал
белки 34 г.
жиры 45 г.
углеводы 57 г.

Время приготовления
Общее время:
65  минут
Общее время: 65  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Первым делом приготовим соус «Бешамель». В глубокой сковороде или в ковшике растапливаем сливочное масло и добавляем муку, размешиваем и обжариваем на небольшом огне минуты 2-3.
И начинаем вливать небольшими порциями молоко. При этом все время перемешиваем венчиком «Бешамель», чтобы не образовывались комочки. Добавляем соль, перец и мускатный орех.
Листы для лазаньи отварим в подсоленной воде по 2-3 минуты (согласно инструкции на упаковке). Варить будем не все сразу, а по 4-5 штук.
Сыр натираем на крупной терке.
Форму для запекания лазаньи смазываем сливочным маслом, раскладываем на ней отваренные листы сплошным слоем.
А теперь начинаем формировать лазанью. На листы выкладываем равномерным слоем часть соуса «Бешамель», посыпаем сыром, опять листы, «Бешамель», сыр. Последний слой сыром не посыпаем.
«Бешамель» для верхнего слоя лазаньи смешиваем с измельченной зеленью укропа. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем лазанью минут 30. Затем посыпаем сыром и запекаем еще минут 10-15. Если хотите получить лазанью с румяной запекшейся корочкой, тогда запекайте чуть дольше.

Источник рецепта: ok.ru/kul.isk

Лазанья

лазанья
Количество человек
Количество человек
листы лазаньи 50 г.
фарш смешанный 100 г.
помидоры 125 г.
лук 50 г.
морковь 37.5 г.
чеснок 0.25 зуб.
молоко 250 мл.
масло сливочное 42.5 г.
мука пшеничная 25 г.
сыр весовой 37.5 г.
сыр твердый (пармезан) 6.25 г.
соль - -
перец молотый - -
масло растительное - -
калории 863 ккал
белки 42 г.
жиры 55 г.
углеводы 51 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
90минут
Подготовка: 90минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
лазанья
Количество человек
Количество человек
листы лазаньи 50 г.
фарш смешанный 100 г.
помидоры 125 г.
лук 50 г.
морковь 37.5 г.
чеснок 0.25 зуб.
молоко 250 мл.
масло сливочное 42.5 г.
мука пшеничная 25 г.
сыр весовой 37.5 г.
сыр твердый (пармезан) 6.25 г.
соль - -
перец молотый - -
масло растительное - -
калории 863 ккал
белки 42 г.
жиры 55 г.
углеводы 51 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
90минут
Подготовка: 90минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Лук мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней тёрке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут).
С помидоров снять кожицу (сделать крестообразные надрезы, залить помидоры кипятком и дать им полежать 2-3 минуты), мякоть измельчить в блендере или натереть на тёрке.
Добавить помидоры к фаршу, потушить еще 5 минут
Готовим соус «Бешамель». Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней тёрке. Пармезан натереть на мелкой тёрке.
В форму для запекания выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, если необходимо отварить – не закидывайте их все в кастрюлю, т.к. они могут слипнуться, отваривайте по 2-3 шт.).
На листы лазаньи выложить мясной соус. Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель». Посыпать натёртым сыром. Накрыть листами лазаньи. Затем снова мясной соус, соус«Бешамель», фарш, сыр и листья лазаньи. И т.д. пока не закончится начинка или листья лазаньи.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут.
Лазанья готова. Приятного аппетита!

Источник рецепта: sitiybarmanpianiypowar.ru

Курица, фаршированная грибами

курица, фаршированная грибами
Количество человек
Количество человек
куриная грудка 200 г.
грибы 75 г.
чеснок 0,25 зуб.
лук 19 г.
сыр 37,5 г.
соль - -
перец молотый - -
свежий эстрагон - -
Маринад:
лимон 65 г.
специи 0,25 ст.л.
чеснок 1 зуб.
коричневый сахар 12,5 г.
уксус бальзамический 12,5 мл.
уксус яблочный 12,5 мл.
вустерский соус 0,25 ст.л.
дижонская горчица 0,125 ст.л.
оливковое масло - -
соль - -
перец молотый - -
калории 749 ккал
белки 41 г.
жиры 43 г.
углеводы 48 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут
курица, фаршированная грибами
Количество человек
Количество человек
куриная грудка 200 г.
грибы 75 г.
чеснок 0,25 зуб.
лук 19 г.
сыр 37,5 г.
соль - -
перец молотый - -
свежий эстрагон - -
Маринад:
лимон 65 г.
специи 0,25 ст.л.
чеснок 1 зуб.
коричневый сахар 12,5 г.
уксус бальзамический 12,5 мл.
уксус яблочный 12,5 мл.
вустерский соус 0,25 ст.л.
дижонская горчица 0,125 ст.л.
оливковое масло - -
соль - -
перец молотый - -
калории 749 ккал
белки 41 г.
жиры 43 г.
углеводы 48 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут

Инструкции

Смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности.
Поместите курицу в пакет, добавьте маринад (но сохраните ½ стакана). Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы.
Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов.
Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их на блюдо и закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 20 минут (до готовности).
Куриные грудки готовы. Приятного аппетита!

Источник рецепта: mettiss.livejournal.com

Курица, запеченная на хлебе

курица, запеченная на хлебе
Количество человек
Количество человек
курица (любые части) 200 г.
лук 19 г.
маслины 55 г.
чеснок 0.25 зуб.
хлеб белый 50 г.
масло оливковое - -
соль - -
перец молотый - -
калории 488 ккал
белки 29 г.
жиры 29 г.
углеводы 27 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
курица, запеченная на хлебе
Количество человек
Количество человек
курица (любые части) 200 г.
лук 19 г.
маслины 55 г.
чеснок 0.25 зуб.
хлеб белый 50 г.
масло оливковое - -
соль - -
перец молотый - -
калории 488 ккал
белки 29 г.
жиры 29 г.
углеводы 27 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Курицу вымыть, обсушить и разрезать на порционные кусочки.
Чеснок почистить и нарезать тонкими лепестками. Добавить к кусочкам курицы соль, специи и чеснок. Затем влить оливковое масло.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавить лук к курице. Всё хорошо перемешать руками так, чтобы курица полностью покрылась маслом и луком.
Оставить курицу при комнатной температуре на 30 минут.
Дно жаропрочной формы слегка смазать оливковым маслом. Затем выложить кусочки хлеба. Хлеб можно нарезать на крупные квадратики или крупно поломать. Поверх хлеба выложить курицу и полить её получившимся маринадом. Лук оставить, он нам ещё понадобится. Поставить форму с курицей в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут.
Через 20 минут достать курицу из духовки, выложить на неё лук и маслины, поставить форму обратно в духовку на 15-20 минут.
Курица, запечённая на хлебе готова. Приятного аппетита!

Источник рецепта: hatabogata.com