Рататуй

рататуй
Количество человек
Количество человек
баклажаны 100 г.
кабчок или цукини 150 г.
помидоры 125 г.
перец болгарский 50 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.5 зуб.
масло оливковое - -
свежая зелень - -
соль - -
перец молотый - -
калории 150 ккал
белки 6 г.
жиры 2 г.
углеводы 31 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
рататуй
Количество человек
Количество человек
баклажаны 100 г.
кабчок или цукини 150 г.
помидоры 125 г.
перец болгарский 50 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.5 зуб.
масло оливковое - -
свежая зелень - -
соль - -
перец молотый - -
калории 150 ккал
белки 6 г.
жиры 2 г.
углеводы 31 г.

Время приготовления
Общее время:
80  минут
Общее время: 80  минут
Подготовка:
40минут
Подготовка: 40минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого необходимо положить перцы в пакет для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.
Нарезать кружочками баклажаны, посолить и оставить на 15—20 минут. Затем промыть их под холодной водой и подсушить на бумажном полотенце.
Кабачки нарезать кружочками.
Помидоры (3 шт.) нарезать кружочками.
На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить мелко нарезанный лук.
С оставшихся помидоров необходимо снять кожицу. Для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к луку.
Добавить очищенный от кожицы и нарезанный перец.
Тушить все 5—7 минут, а затем измельчить в блендере.
На дно формы вылить приготовленный соус. Чередуя, выложить в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.
Отдельно растереть чеснок с солью, добавить оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешать. Полить овощи.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20 минут. Затем снять фольгу и запекать еще 15—20 минут.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: lady.mail.ru

Рассольник

рассольник
Количество человек
Количество человек
говядина 62.5 г.
перловка 25 г.
картофель 75 г.
морковь 19 г.
лук 19 г.
огурец соленый 1 шт.
рассол огуречный 75 мл.
масло растительное 1 ст.л.
лавровый лист 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 229 ккал
белки 8 г.
жиры 14 г.
углеводы 19 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут
рассольник
Количество человек
Количество человек
говядина 62.5 г.
перловка 25 г.
картофель 75 г.
морковь 19 г.
лук 19 г.
огурец соленый 1 шт.
рассол огуречный 75 мл.
масло растительное 1 ст.л.
лавровый лист 0.5 шт.
соль - -
перец молотый - -
калории 229 ккал
белки 8 г.
жиры 14 г.
углеводы 19 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут

Инструкции

Тщательно промытое мясо заливаем прохладной водой. Отвариваем. Через 45 минут вынимаем и охлаждаем.
Предварительно замоченную крупу помещаем в кипящую жидкость на полчаса.
Картофель нарезаем средними ломтиками и опускаем в суп.
Для заправки супа понадобится мелко рубленый лук.
Дополнит заправку тертая морковь, которую соединяем с луком.
Овощи обжариваем на сковороде до мягкого состояния, затем соединяем с бульоном.
Измельченные огурчики пассеруем на сковороде до тех пор, пока они не пустят сок. Добавляем к рассольнику.
Нарезанное небольшими кусочками мясо соединяем с остальными ингредиентами.
Перед подачей к столу посыпаем измельченной свежей зеленью.
Рассольник готов. Приятного аппетита!

Источник рецепта: qulady.ru

Пряный морковный суп

пряный морковный суп
Количество человек
Количество человек
морковь 175 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.25 г.
сливки 25 мл.
масло сливочное 0.5 ст.л.
корень имбиря 0.5 ст.л.
лимон 4 г.
Вода 250 мл.
соль - -
куркума - -
кардамон - -
калории 78 ккал
белки 1 г.
жиры 4 г.
углеводы 10 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
пряный морковный суп
Количество человек
Количество человек
морковь 175 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.25 г.
сливки 25 мл.
масло сливочное 0.5 ст.л.
корень имбиря 0.5 ст.л.
лимон 4 г.
Вода 250 мл.
соль - -
куркума - -
кардамон - -
калории 78 ккал
белки 1 г.
жиры 4 г.
углеводы 10 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Морковь вместе с луком, чесноком, имбирем и специями обжариваем на сливочном масле – кусочки могут быть любых размеров.
В это время на соседней конфорке греем воду. Как только овощи станут золотистыми, бросаем их в кипящую воду. Варим, пока они не станут мягкими.
После взбиваем овощи в пюре вместе со сливками, сверху посыпаем измельченным кардамоном, бросаем дольку лимона.
Крем-суп готов. Приятного аппетита!

Постные котлеты

постные котлеты
Количество человек
Количество человек
овсяные хлопья 100 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.5 зуб.
картофель 50 г.
сухари панировочные - -
соль - -
перец молотый - -
калории 152 ккал
белки 7 г.
жиры 2 г.
углеводы 34 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут
постные котлеты
Количество человек
Количество человек
овсяные хлопья 100 г.
лук 37.5 г.
чеснок 0.5 зуб.
картофель 50 г.
сухари панировочные - -
соль - -
перец молотый - -
калории 152 ккал
белки 7 г.
жиры 2 г.
углеводы 34 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут

Инструкции

Берём овсяные хлопья и заливаем 100 мл горячей воды, оставляем замачиваться на 30 минут.
Пока заваривается овсянка, очищаем лук и пропускаем через среднюю тёрку. Когда овсяные хлопья разбухнут, добавляем к ним лук. Пропускаем чеснок через чесночницу или очень мелко нарезаем. Добавляем к хлопьям.
Картофель промываем и очищаем, пропускаем через мелкую тёрку и добавляем к овсяным хлопьям. Всё хорошенько разминаем и перемешиваем до получения полностью однообразного пюре.
Из полученного овсяного фарша вылепливаем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду вместе с растительным маслом и жарим на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. До готовности следует доводить под закрытой крышкой на самом маленьком огне. На этом приготовление овсяных котлет закончено, подавайте к столу пока они ещё горячие.

Источник рецепта: ok.ru/group53452957941986

Плов с курицей

плов с курицей
Количество человек
Количество человек
куриное филе (для плова) 100 г.
рис 60 г.
морковь 55 г.
лук 37.5 г.
стебель сельдерея 2.5 г.
чеснок 1 зуб.
специи для плова 0.25 ч.л.
масло растительное - -
калории 695 ккал
белки 24 г.
жиры 17 г.
углеводы 111 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
плов с курицей
Количество человек
Количество человек
куриное филе (для плова) 100 г.
рис 60 г.
морковь 55 г.
лук 37.5 г.
стебель сельдерея 2.5 г.
чеснок 1 зуб.
специи для плова 0.25 ч.л.
масло растительное - -
калории 695 ккал
белки 24 г.
жиры 17 г.
углеводы 111 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Помыть и порезать на куски курицу. В сковороду (или казан) налить масло подсолнечное. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 10 минут.
Пока готовится курица поставьте овощной бульон. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Лук и морковь хорошо промыть (чистить от кожуры не нужно!!!, т.е. лук должен быть в кожуре). Разрезать лук, морковь и стебель сельдерея напополам и положите разрезанными сторонами на сковородку без масла. Обжарить 2-3 минуты и закинуть в бульон. Как закипит вода, убавить огонь и варить бульон на слабом огне. Бульон будет вариться на протяжении всего времени приготовления блюда, т.к. периодически нужно будет подливать бульон в рис до его полной готовности.
Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 10 минут.
Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем.
Аккуратно залить рис овощным бульоном, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
Накрыть сверху крышкой. Тушить 30 минут. Если видите, что бульон выкипел, а рис еще не готов, добавите еще немного бульона. Откройте крышку и аккуратно переверните рис. Выключите огонь. Дайте настояться плову еще некоторое время. Вместо курицы можно использовать любое мясо, которое вам нравится.
Плов готов. Приятного аппетита!

Печень по-строгановски

печень по-строгановски
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
лук 37.5 г.
сметана 100 г.
томатная паста 0.25 ст.л.
масло растительное - -
свежая зелень - -
соль - -
перец - -
калории 417 ккал
белки 24 г.
жиры 32 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
25минут
Приготовление: 25минут
печень по-строгановски
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
лук 37.5 г.
сметана 100 г.
томатная паста 0.25 ст.л.
масло растительное - -
свежая зелень - -
соль - -
перец - -
калории 417 ккал
белки 24 г.
жиры 32 г.
углеводы 8 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
25минут
Приготовление: 25минут

Инструкции

Промыть и зачистить от пленок печёнку, порезать ее брусочками по 1 см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить.
На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печёнку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томатную пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15 минут до готовности печени на слабом огне.
Печень по-строгановски готова. Приятного аппетита!

Источник фото: https://www.raznoblog.com

Печень по-грузински

печень по-грузински
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
помидоры 50 г.
лук 19 г.
чеснок 0.75 зуб.
кинза 2.5 г.
калории 172 ккал
белки 22 г.
жиры 6 г.
углеводы 6 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
печень по-грузински
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
помидоры 50 г.
лук 19 г.
чеснок 0.75 зуб.
кинза 2.5 г.
калории 172 ккал
белки 22 г.
жиры 6 г.
углеводы 6 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Нарезаем сырые овощи: помидор кубиками, лук 1/4 кольцами, пучок кинзы и чеснок.
Кладем порезанные овощи в салатник.
Печень обжариваем на растительном масле, предварительно обваляв в муке.
Готовую печень выкладываем в салатник к овощам, перемешиваем.
Накрываем крышкой, даём настояться минут 10-15.
Печень по-грузински готова. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/povarsheff

Печень в соусе с белым вином

печень в соусе с белым вином
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
вино белое 25 г.
чеснок 0.75 зуб.
лук 37.5 г.
масло сливочное 0.5 ст.л.
петрушка 5 г.
масло оливковое - -
соль - -
перец молотый - -
калории 274 ккал
белки 22 г.
жиры 15 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
25  минут
Общее время: 25  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
печень в соусе с белым вином
Количество человек
Количество человек
печень 200 г.
вино белое 25 г.
чеснок 0.75 зуб.
лук 37.5 г.
масло сливочное 0.5 ст.л.
петрушка 5 г.
масло оливковое - -
соль - -
перец молотый - -
калории 274 ккал
белки 22 г.
жиры 15 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
25  минут
Общее время: 25  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности.
Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 минуты, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты.
Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5см, раскалить на сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2 мин.
Влить к печени коньяк (по наличию), перемешать, тушить 30 сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.
Куриная печень в соусе с белым вином готова. Приятного аппетита!

Источник фото: http://izkuricy.ru

Перловка с мясом и грибами

перловка с мясом и грибами
Количество человек
Количество человек
перловая крупа 75 г.
говядина 100 г.
шампиньоны 50 г.
зеленый горошек 25 г.
лук 19 г.
морковь 19 г.
соль - -
перец молотый - -
специи - -
масло оливковое - -
калории 540 ккал
белки 27 г.
жиры 23 г.
углеводы 57 г.

Время приготовления
Общее время:
95  минут
Общее время: 95  минут
Подготовка:
90минут
Подготовка: 90минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
перловка с мясом и грибами
Количество человек
Количество человек
перловая крупа 75 г.
говядина 100 г.
шампиньоны 50 г.
зеленый горошек 25 г.
лук 19 г.
морковь 19 г.
соль - -
перец молотый - -
специи - -
масло оливковое - -
калории 540 ккал
белки 27 г.
жиры 23 г.
углеводы 57 г.

Время приготовления
Общее время:
95  минут
Общее время: 95  минут
Подготовка:
90минут
Подготовка: 90минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и сварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом, тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.
Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (около 40 минут).
Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Морковь нарезать соломкой, лук кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам. Тушить 20-25 минут.
Когда овощи станут мягкими добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.
К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1-2 минуты и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/group54992909107224

Перловка с луком и морковью

перловка с луком и морковью
Количество человек
Количество человек
перловка 60 г.
морковь 37.5 г.
лук 37.5 г.
соль - -
зелень - -
калории 233 ккал
белки 7 г.
жиры 1 г.
углеводы 52 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
Приготовление:
перловка с луком и морковью
Количество человек
Количество человек
перловка 60 г.
морковь 37.5 г.
лук 37.5 г.
соль - -
зелень - -
калории 233 ккал
белки 7 г.
жиры 1 г.
углеводы 52 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Промойте тщательно крупу, меняя воду. В идеале перловку нужно промывать до чистой воды.
ВАРИАНТ 1. Промыв перловку, залейте ее холодной водой. Оставьте на 2-3 часа для набухания. Слейте воду и выложить перловку в кастрюлю. Залейте перловку кипяченой водой в соотношении 1:3 — на 1 стакан перловки 3 стакана кипятка. Поставьте кастрюлю на огонь и варите перловку 50 минут на тихом огне.
ВАРИАНТ 2. Приготовление каши в мультиварке. Засыпьте перловку в мультиварку, залейте водой (воды берите в 1,5 больше, чем самой перловки) и поставьте на режим «Крупы».
Лук нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке. Перемешайте овощи и обжарьте на растительном масле. Добавьте в кашу. По желанию посыпьте кашу рубленой зеленью.
Перловка готова. Приятного аппетита!