Жульен в картошке

жульен в картошке
Количество человек
Количество человек
картофель 100 г.
грибы 100 г.
лук 19 г.
мука 0,125 ст.л.
сливки 62,5 мл.
масло сливочное 12,5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 11 г.
жиры 18 г.
углеводы 41 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут
жульен в картошке
Количество человек
Количество человек
картофель 100 г.
грибы 100 г.
лук 19 г.
мука 0,125 ст.л.
сливки 62,5 мл.
масло сливочное 12,5 г.
соль - -
перец молотый - -
калории 353 ккал
белки 11 г.
жиры 18 г.
углеводы 41 г.

Время приготовления
Общее время:
50  минут
Общее время: 50  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
30минут
Приготовление: 30минут

Инструкции

С хорошо промытых клубней (шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места — просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку. Отвариваем картофель в мундирах до полуготовности (15 минут).
Пока картофель отваривается мелко нарежем шампиньоны и лук.
Поставив на разогрев духовку (180-200 градусов), приготовим грибной жульен. Распустим в сковороде сливочное масло и положим в него шампиньоны.
Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их 2-3 минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную луковицу.
Потушим еще минут 5-7, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки — для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.
Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок.
Слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым чёрным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты.
Из картофеля сделаем лодочки-«кокотницы». Аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем «мякоть», чтобы бортики и донышко «кокотницы» было не толще 5-7 мм.
На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим «кокотницы» из картофеля, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в «кокотницы» тушенные в сливках или в сметане грибы — последовательно и равномерно распределяя их по «кокотницам».
Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку — примерно на средний, между верхом и низом, уровень.
Минут через 15 после начала запекания вынем «кокотницы» и присыпаем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная «крышка» над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. «Кокотницы» вновь отправим в духовку.
При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15.

Источник фото: http://recipeler.com

Жаркое с черносливом в горшочке

жаркое с черносливом в горшочке
Количество человек
Количество человек
куриное бедро 150 г.
картофель 200 г.
помидоры 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
чернослив 37,5 г.
куриный бульон 2 ст.л.
перец молотый - -
лавровый лист - -
сухой чеснок - -
соль - -
калории 525 ккал
белки 35 г.
жиры 18 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
60минут
Приготовление: 60минут
жаркое с черносливом в горшочке
Количество человек
Количество человек
куриное бедро 150 г.
картофель 200 г.
помидоры 100 г.
морковь 37,5 г.
лук 37,5 г.
чеснок 0,5 зуб.
чернослив 37,5 г.
куриный бульон 2 ст.л.
перец молотый - -
лавровый лист - -
сухой чеснок - -
соль - -
калории 525 ккал
белки 35 г.
жиры 18 г.
углеводы 60 г.

Время приготовления
Общее время:
105  минут
Общее время: 105  минут
Подготовка:
45минут
Подготовка: 45минут
Приготовление:
60минут
Приготовление: 60минут

Инструкции

Горшочки обдайте кипятком. Налейте в них бульон. Картофель нарежьте круглыми тонкими дольками. Бедра разделите на порционные кусочки.
Морковь нарежьте кружочками.
Лук порей обжарьте с морковкой. Помидорки разрежьте на четвертинки, чернослив — пополам. Мелко порубите зелень. Чеснок раздавите ребром ножа.
Теперь уложите все ингредиенты в горшочек. Сначала картофель, затем мясо. На мясо — лук с морковкой. Затем помидоры и чеснок. Чернослив и зелень. На самый верх — несколько ломтиков картофеля и специи.
Закройте горшочки крышками и поставьте в духовку. Готовьте жаркое в течение часа при температуре 180ᵒС.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/chudkull

Жаркое по-уральски

жаркое по-уральски
Количество человек
Количество человек
свинина (для жаркого) 150 г.
картофель 250 г.
грудинка 75 г.
лук 50 г.
морковь 37,5 г.
томатная паста 0,75 ст.л.
ларовый лист - -
свежая зелень - -
специи - -
соль - -
калории 531 ккал
белки 31 г.
жиры 27 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
75минут
Приготовление: 75минут
жаркое по-уральски
Количество человек
Количество человек
свинина (для жаркого) 150 г.
картофель 250 г.
грудинка 75 г.
лук 50 г.
морковь 37,5 г.
томатная паста 0,75 ст.л.
ларовый лист - -
свежая зелень - -
специи - -
соль - -
калории 531 ккал
белки 31 г.
жиры 27 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
15минут
Подготовка: 15минут
Приготовление:
75минут
Приготовление: 75минут

Инструкции

Мясо нарезать не мелкими кусочками. Грудинку нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.
Картофель разрезать на 4-6 частей. На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты. Добавить грудинку. Обжарить несколько минут. Добавить мясо. Обжарить до изменения цвета и выделения сока.
Добавить морковь, специи. Перемешать, тушить под крышкой 5-7 минут. Добавить картофель, томатную пасту.
Залить кипятком (а лучше мясным бульоном). Все перемешать. Довести до кипения. Убавить до минимума огонь и тушить 45 минут. Посолить. Перемешать.
Тушить ещё 15 минут. Добавить лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешать.
Выключить огонь, дать постоять под крышкой минут 5.
Жаркое готово. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/ok.ugolok

Жаркое из куриных сердечек

жаркое из куриных сердечек
Количество человек
Количество человек
куриные сердечки 175 г.
картофель 75 г.
грибы 50 г.
сливки 75 мл.
сыр 25 г.
крахмал 0,25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 589 ккал
белки 58 г.
жиры 30 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут
жаркое из куриных сердечек
Количество человек
Количество человек
куриные сердечки 175 г.
картофель 75 г.
грибы 50 г.
сливки 75 мл.
сыр 25 г.
крахмал 0,25 ст.л.
соль - -
перец молотый - -
калории 589 ккал
белки 58 г.
жиры 30 г.
углеводы 20 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут

Инструкции

Сердечки промыть и срезать с них лишнее — быстро обжарить их на сковороде (буквально минуту — две), посолить, посыпать приправами. Выложить на дно горшочка.
Почистить 3 картофелины, порезать и положить к сердечкам и овощам. Посолить, поперчить.
На сковороде слегка обжарить грибочки. Выложила их сверху на картофель.
Налить в миску стакан сливок, немного посолить, чуть посыпать прованскими травками, добавить еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала.
Залить сливками жаркое так , чтобы они почти покрывали содержимое горшочка. Посыпать сверху тёртым сыром.
Накрыть крышкой, поставить в духовку минут на 20- 30 при температуре 180 градусов.
По прошествии времени снять крышку и оставит в духовке еще минут на 5, чтобы сыр слегка подрумянился.
Жаркое из сердечек готово. Приятного аппетита!

Источник фото: https://multivarenie.ru

Жареные кабачки

жареный кабачки
Количество человек
Количество человек
кабачок 200 г.
мука пшеничная 22,5 г.
соль - -
перец молотый - -
масло оливковое - -
калории 133 ккал
белки 4 г.
жиры 2 г.
углеводы 26 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
жареный кабачки
Количество человек
Количество человек
кабачок 200 г.
мука пшеничная 22,5 г.
соль - -
перец молотый - -
масло оливковое - -
калории 133 ккал
белки 4 г.
жиры 2 г.
углеводы 26 г.

Время приготовления
Общее время:
20  минут
Общее время: 20  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Кабачки вымыть и нарезать тонкими пластинами. Сложить их на тарелку, посыпать солью и оставить на 3-4 минуты.
Затем промокнуть кабачки бумажным полотенцем, еще раз посолить и поперчить с двух сторон.
В тарелку насыпать муку и обвалять пластины кабачков в муке.
На сковороде разогреть оливковое масло и жарить полоски кабачков с обеих сторон по 2-3 минуты до образования румяной корочки.
Гарнир готов. Приятного аппетита!

Источник фото: https://leitesculinaria.com/

Драники с мясом

драники с мясом
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
лук 37,5 г.
мука 0,5 ст.л.
сметана 0,5 ст.л.
фарш мясной 50 г.
яйцо 0,5 шт.
калории 305 ккал
белки 19 г.
жиры 7 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут
драники с мясом
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
лук 37,5 г.
мука 0,5 ст.л.
сметана 0,5 ст.л.
фарш мясной 50 г.
яйцо 0,5 шт.
калории 305 ккал
белки 19 г.
жиры 7 г.
углеводы 45 г.

Время приготовления
Общее время:
30  минут
Общее время: 30  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
10минут
Приготовление: 10минут

Инструкции

Итак, очистите картофель и натрите его на мелкую терку. Слейте лишнюю жидкость.
Добавьте в картофельное пюре яйцо, сметану, муку, а также одну головку лука, также натертую на терку.
Посолите и поперчите по вкусу.
Отдельно смешайте фарш со второй натертой луковицей. Добавьте чуть воды. Посолите и поперчите.
Разогрейте масло на сковороде. При помощи ложки сформируйте небольшие оладьи. Обжарьте их с одной стороны и положите сверху начинку из мяса.
Затем накройте начинку второй порцией сырого картофельного фарша и переверните.
Обжаривайте до готовности.
Подавайте со сметаной! Приятного аппетита!

Источник фото: ok.ru/group57996496207904

Драники с ветчиной и сыром

драники с ветчиной и сыром
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
лук 37,5 г.
ветчина 50 г.
яйцо 0,5 шт.
сыр 50 г.
мука пшеничная 2 ст.л.
укроп - -
соль - -
калории 471 ккал
белки 31 г.
жиры 20 г.
углеводы 42 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут
драники с ветчиной и сыром
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
лук 37,5 г.
ветчина 50 г.
яйцо 0,5 шт.
сыр 50 г.
мука пшеничная 2 ст.л.
укроп - -
соль - -
калории 471 ккал
белки 31 г.
жиры 20 г.
углеводы 42 г.

Время приготовления
Общее время:
35  минут
Общее время: 35  минут
Подготовка:
20минут
Подготовка: 20минут
Приготовление:
15минут
Приготовление: 15минут

Инструкции

Лук, ветчину, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить яйца, муку, измельчённый укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
Выложить массу на сковороду с помощью ложки, придавая ей форму лепёшки.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Драники готовы. Приятного аппетита!

Источник рецепта: ok.ru/homecook

Драники

драники
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
яйцо 0,5 шт.
мука пшеничная 1 ч.л.
сметана 75 г.
сок лимона 1 ч.л.
специи - -
укроп - -
соль - -
масло растительное - -
калории 461 ккал
белки 14 г.
жиры 24 г.
углеводы 51 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут
драники
Количество человек
Количество человек
картофель 300 г.
яйцо 0,5 шт.
мука пшеничная 1 ч.л.
сметана 75 г.
сок лимона 1 ч.л.
специи - -
укроп - -
соль - -
масло растительное - -
калории 461 ккал
белки 14 г.
жиры 24 г.
углеводы 51 г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
25минут
Подготовка: 25минут
Приготовление:
20минут
Приготовление: 20минут

Инструкции

Натереть картофель на крупной терке.
Натертый картофель хорошо отжать. Масса должна быть не слишком жидкой, чтобы драники получились хрустящими.
Посолить, перемешать. Чтобы картофель не потемнел, добавить лимонный сок.
Добавить сметану, посолить и перемешать.
Разбить яйцо.
Всыпать немного муки. Хорошенько перемешать.
На разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать картофельную массу столовой ложкой.
Обжаривать на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать драники со сметаной и рубленым укропом.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник фото: https://бабушкинырецепты.рф

Домашние пельмени

домашние пельмени
Количество человек
Количество человек
Для теста:
тесто для пельмень 90 г.
Для начинки:
свинина 60 г.
курица 60 г.
соль - -
смесь 5 перцев (мельница) - -
лук обжаренный - -
калории 203 ккал
белки 17 г.
жиры 4 г.
углеводы 24 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут
домашние пельмени
Количество человек
Количество человек
Для теста:
тесто для пельмень 90 г.
Для начинки:
свинина 60 г.
курица 60 г.
соль - -
смесь 5 перцев (мельница) - -
лук обжаренный - -
калории 203 ккал
белки 17 г.
жиры 4 г.
углеводы 24 г.

Время приготовления
Общее время:
70  минут
Общее время: 70  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
40минут
Приготовление: 40минут

Инструкции

Нарезать мелко лук, обжарить и остудить.
Приготовить фарш. Посолить и поперчить. Смешать с луком.
Используя готовые заготовки из теста и налепить пельмешек.

Источник рецепта: ok.ru/group53492417691827

Дижонская курица с грибами

дижонская курица с грибами
Количество человек
Количество человек
куриная грудка 200 г.
грибы 50 г.
чеснок 0,25 зуб.
лук 19 г.
горчица дижонская 0,75 ст.л.
вино белое сухое 125 мл.
бренди 5 мл.
сливки 12,5 мл.
калории 411 ккал
белки 17 г.
жиры 18 г.
углеводы 24 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут
дижонская курица с грибами
Количество человек
Количество человек
куриная грудка 200 г.
грибы 50 г.
чеснок 0,25 зуб.
лук 19 г.
горчица дижонская 0,75 ст.л.
вино белое сухое 125 мл.
бренди 5 мл.
сливки 12,5 мл.
калории 411 ккал
белки 17 г.
жиры 18 г.
углеводы 24 г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
5минут
Подготовка: 5минут
Приготовление:
50минут
Приготовление: 50минут

Инструкции

В сковороде разогреть оливковое масло. Посолить и поперчить куриные грудки по вкусу, положить на сковороду кожей вниз, обжарить до золотистого цвета, перевернуть и жарить ещё примерно 1 минуту. Снять с огня.
В той же сковороде обжарить грибы, нарезанные пластинками, до золотистого цвета, затем добавить чеснок и лук и жарить до мягкости. Добавить горчицу, хорошо перемешать, влить вино и бренди (по наличию), готовить 2 минуты.
Выложить на сковороду курицу кожей вверх, тушить без крышки 25 минут, периодически помешивая. Влить сливки, хорошо перемешать.
Блюдо готово. Приятного аппетита!