ВойтиГнезда с моцареллой и томатами (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| фарш куриный | 75 | г. |
| фарш свиной | 75 | г. |
| помидоры | 0,5 | шт. |
| моцарелла | 10 | г. |
| соль | 1 | г. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
| укроп | 1 | г. |
| петрушка | 1 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из свинины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы/ свинины). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. На 1 кг. свинины - 150 мл. воды. Смешайте фарш и отбейте его хорошо ("похлопайте" в течение 2-3 минут).
Сделайте начинку для гнезд. Натрите сыр моцарелла, порежьте помидоры на кубики. Измельчите укроп и петрушку. Все смешайте.
Сделайте гнезда из фарша и наполните их начинкой.
Вырезка свиная в гранатовом соусе (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| вырезка свиная | 180 | г. |
| гранатовый соус | 20 | г. |
| соль | 1 | г. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
| сухари панко | 2 | ст.л. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Нарежьте свиную вырезку на куски толщиной 1-1,5 см.
Посолите и поперчите. Соль добавляйте в расчете 1 ч.л. на 1 кг. свинины. Перец из расчета - 10 оборотов мельницы на 1 кг. свинины.
Обмакните куски свинины в гранатовом соусе и обваляйте в панировочных сухарях.
Соус для тефтель
Количество человек
| Количество человек |
| масло растительное | 3 | ст.л. |
| мука пшеничная | 2 | ст.л. |
| сметаны | 2 | ст.л. |
| воды | - | - |
| перец черный молотый | 1 | щепотка |
| соль | 1 | щепотка |
| паприка | 1 | щепотка |
| куркума | 1 | щепотка |
|
Время приготовления |
Общее время:
45
| Общее время: | 45 |
Подготовка:
25
| Подготовка: | 25 |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
45
Подготовка:
25
Приготовление:
|
Инструкции
Обжариваем муку в растительном масле.
Нарезаем лук и обжариванием на отдельной сковороде.
Потом все смешиваем и обжариваем.
Добавляем сметану на маленьком огне. Добавляем молоко или сливки.
Потом добавляем воду. И все приправы. Тушим на огне 5 минут. Выключаем. Даем остыть.
Замораживаем в формах.
Соус для томатный
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
45
| Общее время: | 45 |
Подготовка:
25
| Подготовка: | 25 |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
45
Подготовка:
25
Приготовление:
|
Инструкции
Помидоры и перец нарезаем кусочками и взбиваем блендером. Солим. Перчим.
Добавляем бульон и тушим 5 минут.
Даем остыть. Заливаем в формы и замораживаем.
Коммерческая тайна. Владелец ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"
Курица в горчичном маринаде
Количество человек
| Количество человек |
| курица (для маринада) | 220 | г. |
| горчица | 0,63 | ч.л. |
| сок лимона | 0,63 | ст.л. |
| чеснока | 1 | зуб. |
| петрушка | 0,63 | ч.л. |
| масло растительное | 0,31 | ст.л. |
| соль | - | по вкусу |
| перец черный молотый | - | по вкусу |
|
Время приготовления |
Общее время:
40 минут
| Общее время: | 40 минут |
Подготовка:
1минут
| Подготовка: | 1минут |
Приготовление:
39минут
| Приготовление: | 39минут |
|
|
Количество человек
Общее время:
40 минут
Подготовка:
1минут
Приготовление:
39минут
|
Коммерческая тайна. Владелец ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"
Курица в чесночном маринаде
Количество человек
| Количество человек |
| курица (для маринада) | 220 | г. |
| сливки | 47 | мл. |
| чеснока | 1,5 | зуб. |
| перец красный молотый | 0,31 | ч.л. |
| перец черный молотый | - | по вкусу |
| соль | - | по вкусу |
| базилик сушеный | 0,31 | ч.л. |
| петрушка | 3,14 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
40
| Общее время: | 40 |
Подготовка:
1
| Подготовка: | 1 |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
40
Подготовка:
1
Приготовление:
|
Инструкции
Разморозьте курицу.
Выложите на сковороду и обжарьте с каждой стороны по 5 минут.
Добавьте немного воды и поставьте тушиться под крышкой на 40 минут на медленном огне.
Курица в чесночном маринаде готова. Приятного аппетита!
Коммерческая тайна. Владелец ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"
Запеченный сыр фета с маслинами, томатами и оливками
Количество человек
| Количество человек |
| сыр фета | 0,25 | упаковка |
| помидоры черри | 50 | г. |
| лук сладкий красный | 0,25 | шт. |
| оливки | 0,25 | банка |
| маслины | 0,25 | банка |
| тимьян | - | по вкусу |
| розмарин | - | по вкусу |
| соль | - | по вкусу |
| оливковое масло | - | по вкусу |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Духовку нагреть до 200 градусов. Сыр положить в форму, вокруг сыра черри, оливки, маслины, лук и травы. Все хорошо полить оливковым маслом, овощи посыпать солью. Отправляем в духовку на минут 20-25.
Суши-салат
Количество человек
| Количество человек |
| рис отварной | 83,33 | г. |
| кунжут | 0,33 | г. |
| водоросли нори | 0,17 | г. |
| авокадо | 0,33 | шт. |
| творожный сыр | 25 | г. |
| яичный желток | 0,5 | шт. |
| сок лимона | 0,17 | ч.л. |
| горчица | 0,17 | ч.л. |
| сметана | 33,33 | г. |
| сахар | 0,08 | ч.л. |
| соль | - | по вкусу |
| черный перец | - | по вкусу |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Отварить рис в мультиварке в течении 20 минут, из расчета 200 гр риса на 250 мл воды. После варки рис обязательно надо полить небольшим количеством масла и перемешать, чтобы он стал эластичный и не превратился в липкий комок. Дальше для яркого вкуса "Суши-салата" в рис надо добавить 2 столовые ложки обжаренного кунжута.
Затем 1 лист водоросли нори нарезать на мелкие кусочки, добавить в рис. Рис поделить на три части (три слоя в салате). Выкладывайте первый рисовый слой и плотно его утрамбовывайте, это нужно для того чтобы при подаче салата порциями он не развалился. Затем на слой риса положите авокадо, порезанный мелким кубиком. На авокадо нанесите сетку соуса (из перетертых желтков и смешанных ингредиентов для соуса) и хорошо разравняйте.
Дальше - слой риса, затем - мелко нарезанный огурец. На огурец - тонкий слой риса и творожный сыр сверху. Дальше на творожный сыр - нарезанная на кубики слабосоленая красная рыба. Сверху посыпьте кунжутом.
Сардельки домашние
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
15 минут
| Общее время: | 15 минут |
Подготовка:
1минут
| Подготовка: | 1минут |
Приготовление:
14минуты
| Приготовление: | 14минуты |
|
|
Количество человек
Общее время:
15 минут
Подготовка:
1минут
Приготовление:
14минуты
|
Инструкции
Приготовить фарш.
Посолить фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли.
Измельчить лук блендером. В фарш добавить яйцо, лук, молоко и соль.
Промыть кишки водой. И наполнить фаршем.
Перекручивать сардельки парами (связывая кончики).
Коммерческая тайна. Владелец ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"