ВойтиТефтели (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Отвариваем рис 10 минут и оставляем остывать. Обжариваем лук. Ставим остывать.
Готовим фарш из курицы. Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Добавляем к фаршу остывший рис, лук.
Формируем тефтельки и ставим охлаждаться в холодильник.
Наггетсы куриные (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Нарежьте куриное филе полосками.
Посолите и поперчите куриное филе. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Обмакните куриные полоски в яичном желтке и обваляйте в панировочных сухарях панко.
Отправьте охлаждаться в холодильник.
Ленивые голубцы из курицы (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| фарш куриный | 90 | г. |
| капуста пекинская | 90 | г. |
| рис отварной | 35 | г. |
| лук жаренный | 19 | г. |
| морковь обжаренная | 19 | г. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
| соль | 1 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Отвариваем рис 10 минут и оставляем остывать. Обжариваем лук и морковь. Ставим остывать.
Готовим фарш из курицы. Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Тонко шинкуем пекинскую капусту.
Добавляем к фаршу остывший рис, лук и морковь.
Формируем ленивые голубцы и ставим охлаждаться в холодильник.
Курица в сливочно-чесночном маринаде (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| сливки 10% | 47 | мл. |
| чеснок | 1,5 | зуб. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
| перец молотый красный | 0,3 | ч.л. |
| базилик сушеный | 0,3 | ч.л. |
| соль | 1 | г. |
| петрушка | 3 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Курицу посолите и поперчите. Соль добавляйте в расчете 1,2 ч.л. на 1 кг. курицы., перец - 10 поворотов мельницы с перцем.
Добавьте сливки, измельченный чеснок, перец красный молотый, сушеный базилик и измельченную петрушку.
Все смешайте и поставьте охлаждаться в холодильник.
Курица в апельсиновом маринаде (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Курицу посолите и поперчите. Соль добавляйте в расчете 1,2 ч.л. на 1 кг. курицы., перец - 10 поворотов мельницы с перцем.
Добавьте сок апельсина и лимона, измельченный чеснок. Добавьте приправу (кориандр и куркуму).
Все смешайте и поставьте охлаждаться в холодильник.
Курица в горчичном маринаде (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| горчица | 0,63 | ч.л. |
| лимон | 0,63 | ч.л. |
| чеснок | 1 | зуб. |
| петрушка | 0,63 | ч.л. |
| оливковое масло | 0,31 | ст.л. |
| соль | 1 | г. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Курицу посолите и поперчите. Соль добавляйте в расчете 1,2 ч.л. на 1 кг. курицы., перец - 10 поворотов мельницы с перцем.
Добавьте горчицу, лимон, чеснок, петрушку и оливковое масло.
Все смешайте и поставьте охлаждаться в холодильник.
Куриные растрепки (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| куриное филе | 150 | г. |
| йогурт греческий | 0,5 | ст.л. |
| яичный желток | 0,25 | шт. |
| кукурузный крахмал | 0,5 | ст.л. |
| чеснок сушеный | 0,15 | ч.л. |
| укроп | 1,5 | г. |
| петрушка | 1,5 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Нарежьте филе кубиками 1 см.
Посолите и поперчите из расчета на 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Добавьте куриный желток, перемешайте.
Добавьте йогурт, кукурузный крахмал, сушеный чеснок. укроп и петрушку.
Все тщательно смешайте и выложите порционно на доску.
Куриные отбивные с моцареллой и томатами (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| куриное филе | 150 | г. |
| сыр сливочный | 20 | г. |
| помидоры | 1 | шт. |
| сыр моцарелла | 20 | г. |
| лук сушенный | 1 | ч.л. |
| соль | 1 | г. |
| перец | 1 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Нарежьте филе на куски толщиной 1 см. Отбейте.
Посолите и поперчите из расчета на 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Сверху филе намажьте сливочным сыром. Посыпьте сушенным луком.
Натрите на терке сыр моцарелла. И нарежьте помидоры кружочками.
Посыпьте каждое филе сыром и сверху положите кружочки помидоров.
Котлеты классические курица-свинина (рецептура)
Количество человек
| Количество человек |
| фарш куриный | 80 | г. |
| фарш свиной | 80 | г. |
| сухари панко (в фарш) | 2 | ст.л. |
| Вода | 20 | мл. |
| сухари панировочные | 1,5 | ст.л. |
| перец молотый черный | 1 | г. |
| соль | 1 | г. |
|
Время приготовления |
Общее время:
| Общее время: |
Подготовка:
| Подготовка: |
Приготовление:
| Приготовление: |
|
|
Количество человек
Общее время:
Подготовка:
Приготовление:
|
Инструкции
Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из свинины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы/ свинины). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды, на 1 кг свинины - 150 мл. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Добавляем к фаршу сухари панко, затем воды и тщательно перемешиваем.
Формируем котлетки.