Плов со свининой

плов со свининой
Количество человек
Количество человек
свинина (для плова) 100 г.
рис 60 г.
морковь 55 г.
лук 37.5 г.
стебель сельдерея 2.5 г.
чеснок 1 зуб.
специи для плова 0.25 ч.л.
масло растительное - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут
плов со свининой
Количество человек
Количество человек
свинина (для плова) 100 г.
рис 60 г.
морковь 55 г.
лук 37.5 г.
стебель сельдерея 2.5 г.
чеснок 1 зуб.
специи для плова 0.25 ч.л.
масло растительное - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
55  минут
Общее время: 55  минут
Подготовка:
50минут
Подготовка: 50минут
Приготовление:
5минут
Приготовление: 5минут

Инструкции

Помыть и порезать на куски свинину. В сковороду (или казан) налить масло подсолнечное. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Свинину посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 10 минут.
Пока готовится свинина поставьте овощной бульон. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Лук и морковь хорошо промыть (чистить от кожуры не нужно!!!, т.е. лук должен быть в кожуре). Разрезать лук, морковь и стебель сельдерея напополам и положите разрезанными сторонами на сковородку без масла. Обжарить 2-3 минуты и закинуть в бульон. Как закипит вода, убавить огонь и варить бульон на слабом огне. Бульон будет вариться на протяжении всего времени приготовления блюда, т.к. периодически нужно будет подливать бульон в рис до его полной готовности.
Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 10 минут.
Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем.
Аккуратно залить рис овощным бульоном, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
Накрыть сверху крышкой. Тушить 30 минут. Если видите, что бульон выкипел, а рис еще не готов, добавите еще немного бульона. Откройте крышку и аккуратно переверните рис. Выключите огонь. Дайте настояться плову еще некоторое время.
Плов готов. Приятного аппетита!

Котлеты классические (свинина+говядина)

котлеты классические (свинина+говядина)
Количество человек
Количество человек
свинина (для котлет) 75 г.
говядина (для котлет) 75 г.
манка 1 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
лук 0,5 шт.
чеснок 0,5 зуб.
мука 37,5 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 551 ккал
белки 37 г.
жиры 23 г.
углеводы 47 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
котлеты классические (свинина+говядина)
Количество человек
Количество человек
свинина (для котлет) 75 г.
говядина (для котлет) 75 г.
манка 1 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
лук 0,5 шт.
чеснок 0,5 зуб.
мука 37,5 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 551 ккал
белки 37 г.
жиры 23 г.
углеводы 47 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш, перекручиваем мясо (свинину и говядину( на тонкой сетке мясорубки 2 раза.
Лук сразу мелко мелко шинкуем. Обжариваем (если планируем заморозку). Добавляем в фарш.
Хлебный мякиш отправляем в кипяток размочиться. Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу.
Добавляем в мясо хлеб, пропустив через мясорубку и тщательно все перемешиваем.
Сейчас руками сформируем мясные шарики и немного приплюснем. Руки при этом мочим в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним.
Теперь обваляем котлеты в муке или можно использовать любую другую панировку.
Сначала одну сторону обжариваем на среднем огне, потом убавляем огонь до маленького, переворачиваем котлетки и накрываем крышкой. Добавляем к котлетам воды и тушим. После доводим до готовности и готово.
Котлетки готовы. Приятного аппетита!

Колбаски куриные с сыром (домашние)

колбаса куриная с сыром (домашние)
Количество человек
Количество человек
курица 200 г.
сыр 40 г.
яйцо 0,4 шт.
крахмал 0,15 ст.л.
чеснок 0,15 зуб.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 562 ккал
белки 51 г.
жиры 48 г.
углеводы 3 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
колбаса куриная с сыром (домашние)
Количество человек
Количество человек
курица 200 г.
сыр 40 г.
яйцо 0,4 шт.
крахмал 0,15 ст.л.
чеснок 0,15 зуб.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
черева для колбасок 0,15 метра
калории 562 ккал
белки 51 г.
жиры 48 г.
углеводы 3 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Берется курица, промывается, очищается от костей и жира.
Куриное филе нарезается кусками под мясорубку.
Куриное филе пропускается на фарш через мясорубку на самой крупной решетке.
Сыр мелко нарезается.
Лук мелко нарезается.
Соединяются фарши курицы, лука и сыра.
Добавляется яйца и крахмал.
Вся смесь посыпается перцем и солью по вкусу.
Вся смесь снова вымешивается.
Черева промываются в воде.
Черева набиваются фаршем. Концы колбасок длиной 15 сантиметров перевязываются жгутом.
Готовить в духовке при 220 С в течение 25 минут.

Источник фото: sampokolbasam.by

Голубцы классические (курица + свинина)

голубцы классические (курица + свинина)
Количество человек
Количество человек
капуста 375 г.
курица (для голубцов) 65 г.
свинина (для голубцов) 65 г.
рис 0,25 стакана
лук 0,25 шт.
укроп 0,5 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
томатная паста 50 г.
паприка 0,25 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
соль 1 г.
сахар 1 г.
Вода 50 мл.
калории 506 ккал
белки 45 г.
жиры 10 г.
углеводы 61 г.

Время приготовления
Общее время:
180  минут
Общее время: 180  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
голубцы классические (курица + свинина)
Количество человек
Количество человек
капуста 375 г.
курица (для голубцов) 65 г.
свинина (для голубцов) 65 г.
рис 0,25 стакана
лук 0,25 шт.
укроп 0,5 ст.л.
яйцо 0,25 шт.
томатная паста 50 г.
паприка 0,25 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
соль 1 г.
сахар 1 г.
Вода 50 мл.
калории 506 ккал
белки 45 г.
жиры 10 г.
углеводы 61 г.

Время приготовления
Общее время:
180  минут
Общее время: 180  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Поставьте отваривать рис.
Вымойте капусту, вырежьте кочерыжку. В большую кастрюлю налейте воду и отправьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в кипящую воду кочан, варите после закипания 5 минут.
Слейте воду с капустой в дуршлаг и оставьте ее на 5-10 минут для остывания.
Рис варите до полуготовности (15 минут). Затем сделайте начинку: в миску выложите мясной фарш, добавьте к нему отварной рис, измельченный укроп, лук, чеснок, вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите, перемешайте.
Разберите кочан на листья, цельные отложите, порванные или совсем маленькие измельчите.
Возьмите немного начинки и сформируйте небольшую котлетку, выложите на край листа.
Заверните края внутрь и сформируйте небольшой рулет.
В сотейник добавьте томатную пасту, воду, сахар, соль и доведите до кипения.
В кастрюлю выложите измельченную капусту, сверху уложите часть голубцов.
Залейте их половиной соуса, выложите оставшиеся голубцы.
Залейте их остатками соуса и варите после закипания под закрытой крышкой на слабом огне около часа.
Подавайте голубцы сразу после приготовления с томатным соусом, в которым они тушились.

Источник фото: multivarca.ru

Ножки в маринаде (апельсиновом)

ножки в маринаде (апельсиновый)
Количество человек
Количество человек
куриные ножки (для маринада) 250 г.
апельсин (сок) 0,125 шт.
лимонный сок 0,75 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
кориандр 0,25 ч.л.
куркума 0,125 ч.л.
соль 1 г.
калории 266 ккал
белки 31 г.
жиры 13 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:
ножки в маринаде (апельсиновый)
Количество человек
Количество человек
куриные ножки (для маринада) 250 г.
апельсин (сок) 0,125 шт.
лимонный сок 0,75 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
кориандр 0,25 ч.л.
куркума 0,125 ч.л.
соль 1 г.
калории 266 ккал
белки 31 г.
жиры 13 г.
углеводы 4 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Смешать куриные ножки с маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить куриные ножки на противень и отправить в духовку или аэрогриль на 30 минут при 190 градусах.
Куриные ножки в апельсиновом маринаде готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: koolinar.ru

Ножки в маринаде (по-гречески)

ножки в маринаде (по-гречески)
Количество человек
Количество человек
куриные ножки (для маринада) 250 г.
йогурт 50 г.
оливковое масло 0,5 ст.л.
орегано 0,125 г.
чеснок 0,5 зуб.
лимонный сок 0,5 ст.л.
цедра лимона 0,25 шт.
петрушка 10 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 223 ккал
белки 19 г.
жиры 13 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:
ножки в маринаде (по-гречески)
Количество человек
Количество человек
куриные ножки (для маринада) 250 г.
йогурт 50 г.
оливковое масло 0,5 ст.л.
орегано 0,125 г.
чеснок 0,5 зуб.
лимонный сок 0,5 ст.л.
цедра лимона 0,25 шт.
петрушка 10 г.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 223 ккал
белки 19 г.
жиры 13 г.
углеводы 7 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Смешать куриные ножки с маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить куриные ножки на противень и отправить в духовку или аэрогриль на 30 минут при 190 градусах.
Куриные ножки в маринаде по-гречески готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: koolinar.ru

Курица в маринаде (терияки)

курица в маринаде (терияки)
Количество человек
Количество человек
курица (для маринада) 220 г.
чеснок 0,75 зуб.
соевый соус 1,5 ст.л.
мед 0,5 ст.л.
тертый имбирь 0,25 ч.л.
кунжут 0,25 ч.л.
калории 337 ккал
белки 29 г.
жиры 17 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  
Общее время: 60  
Подготовка:
10
Подготовка: 10
Приготовление:
Приготовление:
курица в маринаде (терияки)
Количество человек
Количество человек
курица (для маринада) 220 г.
чеснок 0,75 зуб.
соевый соус 1,5 ст.л.
мед 0,5 ст.л.
тертый имбирь 0,25 ч.л.
кунжут 0,25 ч.л.
калории 337 ккал
белки 29 г.
жиры 17 г.
углеводы 16 г.

Время приготовления
Общее время:
60  
Общее время: 60  
Подготовка:
10
Подготовка: 10
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Смешать курицу с маринадом.

Коммерческая тайна. Владелец: ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"

Бедрышки в маринаде (лимонно-розмариновый)

бедрышки в маринаде (лимонно-розмариновый)
Количество человек
Количество человек
бедрышки куриные 200 г.
розмарин 0,5 ч.л.
чеснок 0,75 зуб.
лимонная цедра 0,25 ч.л.
оливковое масло 0,5 ст.л.
лимонный сок 0,5 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 458 ккал
белки 39 г.
жиры 32 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:
бедрышки в маринаде (лимонно-розмариновый)
Количество человек
Количество человек
бедрышки куриные 200 г.
розмарин 0,5 ч.л.
чеснок 0,75 зуб.
лимонная цедра 0,25 ч.л.
оливковое масло 0,5 ст.л.
лимонный сок 0,5 ст.л.
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
калории 458 ккал
белки 39 г.
жиры 32 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Смешать бедрышки с маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить бедрышки на противень и отправить в духовку или аэрогриль на 30 минут при 190 градусах.
Куриные бедрышки в лимонно-розмариновом маринаде готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: don-kulinar.ru

Бедрышки в маринаде (бальзамическом)

бедрышки в маринаде (бальзамическом)
Количество человек
Количество человек
бедрышки куриные (для маринада) 200 г.
бальзамический уксус 1 ст.л.
оливковое масло 0,5 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
калории 457 ккал
белки 32 г.
жиры 2 г.
углеводы 39 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:
бедрышки в маринаде (бальзамическом)
Количество человек
Количество человек
бедрышки куриные (для маринада) 200 г.
бальзамический уксус 1 ст.л.
оливковое масло 0,5 ст.л.
чеснок 0,25 зуб.
калории 457 ккал
белки 32 г.
жиры 2 г.
углеводы 39 г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
10минут
Подготовка: 10минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовить маринад из указанных ингредиентов.
Смешать бедрышки с маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить бедрышки на противень и отправить в духовку или аэрогриль на 30 минут при 190 градусах.
Куриные бедрышки в бальзамическом маринаде готовы. Приятного аппетита!

Источник фото: r.mt.ru

Свинина долгого запекания

свинина долгого запекания
Количество человек
Количество человек
свиная шея 0,25 кг.
оливковое масло 12,5 мл.
чеснок 0,4 зубчика
лавровый лист 0,5 шт.
перец черный горошком 0,125 ч.л.
тимьян сушеный 0,0625 ч.л.
базилик сушеный 0,0625 ч.л.
орегано 0,0625 ч.л.
петрушка сушеная 0,0625 ч.л.
соль 0,25 ч.л.
калории 390 ккал
белки 57 г.
жиры 16 г.
углеводы 1 г.

Время приготовления
Общее время:
225  минут
Общее время: 225  минут
Подготовка:
215минут
Подготовка: 215минут
Приготовление:
Приготовление:
свинина долгого запекания
Количество человек
Количество человек
свиная шея 0,25 кг.
оливковое масло 12,5 мл.
чеснок 0,4 зубчика
лавровый лист 0,5 шт.
перец черный горошком 0,125 ч.л.
тимьян сушеный 0,0625 ч.л.
базилик сушеный 0,0625 ч.л.
орегано 0,0625 ч.л.
петрушка сушеная 0,0625 ч.л.
соль 0,25 ч.л.
калории 390 ккал
белки 57 г.
жиры 16 г.
углеводы 1 г.

Время приготовления
Общее время:
225  минут
Общее время: 225  минут
Подготовка:
215минут
Подготовка: 215минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Приготовьте маринад для свинины: для этого сложите в ступку лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, черный перец горошком и соль. Перетрите их в порошок крупной фракции. Если нет ступки — лавровый лист поломайте руками как можно мельче или порубите ножом. Добавьте оливковое масло в ступку с размолотыми пряностями и перемешайте все травы. Возьмите свиную шею и обмажьте получившимся маринадом. В идеале мясо должно мариноваться сутки (в прохладном месте или в холодильнике), но если у вас нет на это времени, можно начать запекать его через 30 минут. В случае долгого маринования закройте мясо пищевой пленкой.
Запекайте мясо в духовке при 100°C 3 часа (кусок весом в 1 кг), 4 часа (кусок весом 2 кг), если кусок еще больше — добавляйте к запеканию по 1 часу на каждый дополнительный килограмм веса. При таком длительном запекании все соки в мясе «запечатываются» внутри. Важно не повышать температуру выше 100 °C. После этого разогрейте духовку до 220°C и дайте образоваться на мясе красивой корочке — ориентировочно за 30 минут.