Куриные растрепки (рецептура)

Куриные растрепки (рецептура)
Количество человек
Количество человек
куриное филе 150 г.
йогурт греческий 0,5 ст.л.
яичный желток 0,25 шт.
кукурузный крахмал 0,5 ст.л.
чеснок сушеный 0,15 ч.л.
укроп 1,5 г.
петрушка 1,5 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Куриные растрепки (рецептура)
Количество человек
Количество человек
куриное филе 150 г.
йогурт греческий 0,5 ст.л.
яичный желток 0,25 шт.
кукурузный крахмал 0,5 ст.л.
чеснок сушеный 0,15 ч.л.
укроп 1,5 г.
петрушка 1,5 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Нарежьте филе кубиками 1 см.
Посолите и поперчите из расчета на 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Добавьте куриный желток, перемешайте.
Добавьте йогурт, кукурузный крахмал, сушеный чеснок. укроп и петрушку.
Все тщательно смешайте и выложите порционно на доску.

Котлетки из индейки с сыром (рецептура)

Котлетки из индейки с сыром (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш из индейки 80 г.
фарш куриный 75 г.
сметана 0,66 ст.л.
яичный желток 0,66 шт.
сыр твердый сливочный 26 г.
мука пшеничная 0,33 ст.л.
соль 1 г.
кукурузные хлопья 2 ст.л.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Котлетки из индейки с сыром (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш из индейки 80 г.
фарш куриный 75 г.
сметана 0,66 ст.л.
яичный желток 0,66 шт.
сыр твердый сливочный 26 г.
мука пшеничная 0,33 ст.л.
соль 1 г.
кукурузные хлопья 2 ст.л.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из индейки.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. индейки - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы/ индейки). На 1 кг. курицы или индейки - 60 мл. воды. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Натираем на терке сыр.
Добавляем в фарш желток, сметану, сыр и муку. Все тщательно вымешиваем и отбиваем фарш в конце.
Формируем котлетки. И обваливаем их в кукурузных хлопьях.

Суши-салат

суши-салат
Количество человек
Количество человек
рис отварной 83,33 г.
кунжут 0,33 г.
водоросли нори 0,17 г.
авокадо 0,33 шт.
творожный сыр 25 г.
красная рыба слабосоленая 50 г.
яичный желток 0,5 шт.
сок лимона 0,17 ч.л.
горчица 0,17 ч.л.
сметана 33,33 г.
сахар 0,08 ч.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
суши-салат
Количество человек
Количество человек
рис отварной 83,33 г.
кунжут 0,33 г.
водоросли нори 0,17 г.
авокадо 0,33 шт.
творожный сыр 25 г.
красная рыба слабосоленая 50 г.
яичный желток 0,5 шт.
сок лимона 0,17 ч.л.
горчица 0,17 ч.л.
сметана 33,33 г.
сахар 0,08 ч.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Отварить рис в мультиварке в течении 20 минут, из расчета 200 гр риса на 250 мл воды. После варки рис обязательно надо полить небольшим количеством масла и перемешать, чтобы он стал эластичный и не превратился в липкий комок. Дальше для яркого вкуса "Суши-салата" в рис надо добавить 2 столовые ложки обжаренного кунжута.
Затем 1 лист водоросли нори нарезать на мелкие кусочки, добавить в рис. Рис поделить на три части (три слоя в салате). Выкладывайте первый рисовый слой и плотно его утрамбовывайте, это нужно для того чтобы при подаче салата порциями он не развалился. Затем на слой риса положите авокадо, порезанный мелким кубиком. На авокадо нанесите сетку соуса (из перетертых желтков и смешанных ингредиентов для соуса) и хорошо разравняйте.
Дальше - слой риса, затем - мелко нарезанный огурец. На огурец - тонкий слой риса и творожный сыр сверху. Дальше на творожный сыр - нарезанная на кубики слабосоленая красная рыба. Сверху посыпьте кунжутом.