Котлеты классические свинина-говядина (рецептура)

Котлеты классические свинина-говядина (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш говяжий 80 г.
фарш свиной 80 г.
сухари панко (в фарш) 2 ст.л.
Вода 20 мл.
сухари панировочные 1,5 ст.л.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Котлеты классические свинина-говядина (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш говяжий 80 г.
фарш свиной 80 г.
сухари панко (в фарш) 2 ст.л.
Вода 20 мл.
сухари панировочные 1,5 ст.л.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш из свинины/ говядины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. говядины - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской свинины/ говядины). На 1 кг. говядины - 60 мл. воды, на 1 кг свинины - 150 мл. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Добавляем к фаршу сухари панко, затем воды и тщательно перемешиваем.
Формируем котлетки.

Перец фаршированный (рецептура)

Перец фаршированный (рецептура)
Количество человек
Количество человек
перец болгарский 0,5 шт.
фарш свиной 75 г.
фарш куриный 50 г.
рис отварной 50 г.
лук жаренный 19 г.
морковь обжаренная 19 г.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
укроп 1 г.
петрушка 1 г.
приправа для свинины 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Перец фаршированный (рецептура)
Количество человек
Количество человек
перец болгарский 0,5 шт.
фарш свиной 75 г.
фарш куриный 50 г.
рис отварной 50 г.
лук жаренный 19 г.
морковь обжаренная 19 г.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
укроп 1 г.
петрушка 1 г.
приправа для свинины 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Отвариваем рис 10 минут и оставляем остывать. Обжариваем лук и морковь. Ставим остывать.
Готовим фарш из курицы. Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Добавляем к фаршу остывший рис, лук и морковь, приправу. Измельчаем укроп и петрушку. Все смешиваем
Разрезаем перец пополам, вырезаем корешки, чистим от семян. Если перец небольшой, то можно не разрезать, а просто достать сердцевину и наполнить фаршем.
Наполняем перец и ставим охлаждаться в холодильник.

Котлеты классические курица-свинина (рецептура)

Котлеты классические (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 80 г.
фарш свиной 80 г.
сухари панко (в фарш) 2 ст.л.
Вода 20 мл.
сухари панировочные 1,5 ст.л.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Котлеты классические (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 80 г.
фарш свиной 80 г.
сухари панко (в фарш) 2 ст.л.
Вода 20 мл.
сухари панировочные 1,5 ст.л.
перец молотый черный 1 г.
соль 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из свинины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы/ свинины). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды, на 1 кг свинины - 150 мл. Смешиваем фарш и отбиваем его хорошо ("хлопаем" в течение 2-3 минут).
Добавляем к фаршу сухари панко, затем воды и тщательно перемешиваем.
Формируем котлетки.

Гнезда с моцареллой и томатами (рецептура)

Гнезда с моцареллой и томатами (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 75 г.
фарш свиной 75 г.
помидоры 0,5 шт.
моцарелла 10 г.
соль 1 г.
перец молотый черный 1 г.
укроп 1 г.
петрушка 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:
Гнезда с моцареллой и томатами (рецептура)
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 75 г.
фарш свиной 75 г.
помидоры 0,5 шт.
моцарелла 10 г.
соль 1 г.
перец молотый черный 1 г.
укроп 1 г.
петрушка 1 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
  
Общее время:   
Подготовка:
Подготовка:
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из свинины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы перца. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы перца.
Добавляем воду в фарш (если делаем фарш из фермерской курицы/ свинины). На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. На 1 кг. свинины - 150 мл. воды. Смешайте фарш и отбейте его хорошо ("похлопайте" в течение 2-3 минут).
Сделайте начинку для гнезд. Натрите сыр моцарелла, порежьте помидоры на кубики. Измельчите укроп и петрушку. Все смешайте.
Сделайте гнезда из фарша и наполните их начинкой.

манты классические

манты классические
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 50 г.
фарш свиной 50 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
1минут
Подготовка: 1минут
Приготовление:
44минут
Приготовление: 44минут
манты классические
Количество человек
Количество человек
фарш куриный 50 г.
фарш свиной 50 г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
45  минут
Общее время: 45  минут
Подготовка:
1минут
Подготовка: 1минут
Приготовление:
44минут
Приготовление: 44минут

Инструкции

Способ №1 (на пару). Налейте в чашу мультиварки воду. Выложите манты (не размораживая) в пароварку/ мультиварку и включите режим "На пару" на 45 минут.
Способ №2 (варка). Закипятите воду. Отварите манты (не размораживая) в воде 7-8 минут.
Манты готовы. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Счастливая семья

Перцы фаршированные

перцы фаршированные
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 75 г.
фарш куриный 50 г.
рис отварной 50 г.
лук 0,25 шт.
морковь 0,25 шт.
перец болгарский (большой), если маленький умножаем на 2 1 шт.
соль - г.
перец черный молотый - г.
укроп - -
петрушка - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
перцы фаршированные
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 75 г.
фарш куриный 50 г.
рис отварной 50 г.
лук 0,25 шт.
морковь 0,25 шт.
перец болгарский (большой), если маленький умножаем на 2 1 шт.
соль - г.
перец черный молотый - г.
укроп - -
петрушка - -
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
75  минут
Общее время: 75  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Отварить рис до полуготовности (15 минут). Пропорция: из 40 гр. сырого риса = 75 г. отварного.
Лук мелко порезать. Морковь мелко натереть на терке. Обжарить на сковороде. Дать остыть.
Все смешать с фаршем.
Вырезать из перцев сердцевину и наполнить перцы фаршем.

Коммерческая тайна. Владелец ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"

Котлеты классические (свинина + курица)

котлеты классические (свинина + курица)
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 80 г.
фарш куриный 80 г.
соль - -
смесь 5 перцев (мельница) - -
сухари панко 2 ст.л.
Вода 20 мл.
панировочные сухари ххх г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:
котлеты классические (свинина + курица)
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 80 г.
фарш куриный 80 г.
соль - -
смесь 5 перцев (мельница) - -
сухари панко 2 ст.л.
Вода 20 мл.
панировочные сухари ххх г.
калории ккал
белки г.
жиры г.
углеводы г.

Время приготовления
Общее время:
60  минут
Общее время: 60  минут
Подготовка:
30минут
Подготовка: 30минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Готовим фарш из курицы. Готовим фарш из свинины.
Солим и перчим фарш. На 1 кг. курицы - 1,2 ч.л. соли +10 кругов мельницы смесь 5 перцев. На 1 кг. свинины - 1 ч.л. соли + 10 кругов мельницы смеси 5 перцев.
Добавляем воду в фарш. На 1 кг. курицы - 60 мл. воды. На 1 кг. свинины - 150 мл. воды.
Перемалываем овсяные хлопья. Добавляем воду. Смешиваем с фаршем.
Формируем котлетки!

Коммерческая информация. ООО "Онлайн-школа Счастливая семья"

Классические итальянские колбаски

классические итальянские колбаски
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 150 г.
свиные оболочки 0,15 метра
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
перец красный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
семена аниса 0,02 ст.л.
семена укропа 0,02 ст.л.
перец красный хлопьями 0,5 г.
калории 442 ккал
белки 26 г.
жиры 37 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:
классические итальянские колбаски
Количество человек
Количество человек
фарш свиной 150 г.
свиные оболочки 0,15 метра
соль 1 г.
перец черный молотый 1 г.
перец красный молотый 1 г.
Масло подсолнечное 5 мл.
семена аниса 0,02 ст.л.
семена укропа 0,02 ст.л.
перец красный хлопьями 0,5 г.
калории 442 ккал
белки 26 г.
жиры 37 г.
углеводы 2 г.

Время приготовления
Общее время:
90  минут
Общее время: 90  минут
Подготовка:
60минут
Подготовка: 60минут
Приготовление:
Приготовление:

Инструкции

Прокрутите свинину через мясорубку.
Положите свиной фарш в большую миску. Приправьте его солью, солью с приправами, черным и красным перцем.
В блендере или комбайне, смешайте вместе масло, анисовое семя, семена фенхеля и красный перец хлопьями.
Вмешайте все в фарш до однородности.
По возможности, фарш лучше всего охладите в течение 24 часов, чтобы мясо впитало аромат.
Разложите по оболочкам.
Готовить в духовке при 220 С в течение 25-30 минут.

Источник фото: sampokolbasam.by