Войти
Количество человек
| Количество человек |
|
Время приготовления |
Общее время:
25 минут
| Общее время: | 25 минут |
Подготовка:
10минут
| Подготовка: | 10минут |
Приготовление:
15минут
| Приготовление: | 15минут |
|
|
Количество человек
Общее время:
25 минут
Подготовка:
10минут
Приготовление:
15минут
|
Инструкции
В фарш добавляем перец-соль и специи по вкусу. Пару яиц разбиваем осторожно и отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в фарш и всё перемешиваем.
Белок взбиваем до крепких пиков миксером.
Белок тоже добавляем в фарш, но, отдельно от желтка. Теперь осторожными движениями ложки или лопатки цепляем фарш снизу и смешиваем его с белком, стараемся не нарушить воздушную структуру белка. 5 или 6 таких движений и фарш можно считать перемешанным.
Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду с разогретым маслом. Жарить лучше всего на сливочном масле, а не на растительном — это значительно улучшает вкус котлет.
Первую сторону жарим 3-4 минуты на среднем огне, переворачиваем, когда зарумянится. Другую сторону жарим на минуту меньше, но уже под крышкой.
Котлетки готовы. Приятного аппетита!
Источник рецепта: meatcore.com